“炒过一些基本的时蔬，也只是清炒，到现在还会因为叶菜受热不均颜色不均、口感差而挨骂，不过我会努力的，只要我好好的练，总有一天说不定我也可以做一个了不起的厨师。”

竹村看着他笑了笑，“你会的。”伸手示意他自己要先走了，登记结束拍了照领了工作证，就各自去自己的厨房归置，竹村太累了，就先回了房间，躺在床上他回想自己的一生，似乎没有对任何人任何事有这样的热爱，他所有的努力和得到都是在一种不得已的情形下展开的，他开始期待那个年轻人的表现。

第一赛段是刀工——丝丝入扣。

要分别切出肉、菜、豆腐和海鲜，要通过刀具处理成丝，不可以运用分子料理改变食物结构，最终四种成丝的食材要能穿过极细的衬衣扣眼，再将他们处理成一道菜，这不止考验的刀工，还有处理食材的手法的熟练度，那么细的食材，每个食材的熟成时间都不同，还要统一口感，竹村觉得这比赛虽然不怎么公正，但是内容倒是选的很讲究。

竹村见到路过跟他鞠躬打招呼憨笑的男孩把他叫住：“你还没有自我介绍过，你叫什么名字？”

男孩儿拍了下自己的头，满脸歉意和不好意思，竹村却露出了少有的和蔼的表情：“我叫长谷，生在长谷长在长谷。”

“好的，我记住了，你要加油啊！”竹村是个温暖的人，从他做的那些公益项目的质量便不难看出，只是平时鲜少露出什么情绪，多数只是把温暖和善良做在事儿上，待人接物很难看出竹村的柔软，竹村的助理厨师都很惊讶这句鼓励的话是竹村亲口说出的，竹村平时维持的情感淡漠难以接近的形象仿佛也不是那么坚不可摧。

主办方有提供食材，也可以自己准备食材，自己准备的条件是保持食物原形、不能进行任何加工处理，如果要自制豆腐除外，选手们一拥而入进入食材选择区，只有竹村和寺岛的团队不紧不慢的进去，也没有直接去拿食材，只是在观察，其他参赛者大多都集中在萝卜、腌渍火腿和鱿鱼的区域，这几个食材确实是比较好处理成丝的，味道大致也都是汤菜类。

所有人都在看食材的时候只有竹村一个人在研究主办方提供的穿丝的扣子，扣子眼也不算很小，具体的数据也很难测量出来，目测是1毫米左右的样子，等到厨师们都挑选的差不多了，竹村才带团队进入食材选择区，竹村走到纤维很粗的娃娃菜和芹菜面前，随便挑了两颗，又拿了一筐新鲜扇贝，在干货区也挑了很多蘑菇、干贝，最后吩咐助理主厨拿了一大口袋的牛肉和一些水果，食材选择可以会说非常冷门和另类。

本来已经散去的厨师听说竹村没有自己准备食材直接和他们拿一样的食材，几乎所有厨师都在礼貌距离外围观，这届参赛的厨师除了寺岛是真的很想赢以外，很多厨师都是抱着追星的心态来参赛，他们就是想看看他们心中的厨神平时的工作状态，他是不是真的那么有创意和能力。

竹村对食材的选择也确实让他们有点摸不着头脑，竹村还没做就能感觉到有丰富的鲜味来源，可过多的鲜味可能导致食客有负担、口干舌燥、很容易就会过腻，除了这一点竹村选择的蔬菜也很难处理成丝，厨师们有些满怀期待，有些则觉得竹村已经老了，可能真的像外界说的那样江郎才尽，所以他的餐厅才会2个季度都没有更新菜单，但不管抱着怎样的看法，他们对竹村都极为尊重，不管现在如何、未来如何，竹村对他们来说都是前无古人后无来者的存在，更何况竹村是可以用顶级食材参赛的，他有这个财力，可他却没有，这也让很多后辈肃然起敬。