返回第28章 卤肉(2 / 2)一跤摔穿越,我带全家过上好日子首页

许是真的累了,没一会徐从一就进入了梦乡。

等闹钟响了,徐从一舒服的伸了个懒腰,这一觉睡得极好,她感觉到精神倍增。

下了床走进厨房,掀开锅盖,用筷子扎了扎猪头肉,还没有熟好,徐从一用铲子和筷子一起给两个猪头翻了个面继续煮着,又用勺子盛了一勺汤尝了尝咸淡,感觉有点淡,又补了两勺盐进去。

等到徐从文徐从安也都下了学回来,这猪头也卤好了,把柴火撤掉几根,留下一点火再灶上温着肉,徐从一拿出发好的白面准备烙发面饼。

这个时代还没有发酵粉,发面需要用面肥,因此面微酸,需要用碱中和一下酸味,这个徐从一并不擅长,就交给李大花来操作,徐从一在一旁点了另一个灶的火,准备烙饼。

吃饭的人多,发的面也多,徐从一把揉好碱的面均匀的分成二十等份,揉成水滴的形状再擀开然后再卷起来,压扁再擀圆,锅中无需放油,直接把饼胚放在锅上烙。徐母和李大花也学着她的样子把面团做成饼胚,人多力量大,没一会就全进了锅里。

徐从一让奶奶和母亲看着饼,自己来处理肉,经过一个多时辰的炖煮,肉已经非常烂糊了。徐从一掀开锅盖,在厨房外面的徐从安都有些按捺不住,想先进来尝尝,还是徐母把孙子支了出去,让他帮着洗摘好的蔬菜。

徐从一先把猪耳朵割下来,切成丝配上葱丝和黄瓜,再浇上酱油、醋等调味料做成凉拌耳丝,然后剔下猪脸上的部分肉切碎打算做肉夹馍吃,但徐从一并没有完全把肉都剁碎,而是选择一半切碎,另一半切成连瘦带猪皮的部分切成厚片,骨头上也留了肉,并没有完全剃干净,毕竟拿着骨头啃肉是吃肉时的一种乐趣。

徐从一把剁碎的肉塞进烙好的饼里,浇上汤汁,肉夹馍就做好了,一人只做了一个,一共七个,不够了有发面饼可以自己夹,肉多肉少自己掌握。徐从一在集市上并没有发现青椒和香菜,她最喜欢加青椒和香菜的版本了,她空间的冰箱里有这些,她已经偷偷留出了一个馍和一小碗碎肉,打算晚上回空间里去吃。

徐母把孙子洗好的蔬菜炒了一大盘,这个时代虽然没有荤素搭配营养好的配餐理念,但徐母也知道光有肉虽然好,可孩子们一下子吃太多,肚子里一下多了很多油水就会闹肚子。

把菜、肉、主食端上桌,徐家人全都沸腾了,光闻这味道就流口水了,徐老汉率先拿起筷子开吃。见爷爷动了筷子,徐从安迫不及待的夹起一块油光滑亮的带皮猪头肉,张嘴咬住,又酥又烂,感觉口齿留香,忍不住的赞叹。

“妹,这肉真好吃,我从没吃过这么好吃的肉!”

说罢又咬了一口肉夹馍,咀嚼时汁水从肉里涌出来,满嘴都是面香与肉香,别有一番滋味

没过多久,几大盘子全都吃光了,连发面饼都没有了,两个猪头一共切了四半只,徐从一捞了三半只,一家人吃刚刚好,剩下的半只留着明天切成片吃,肉汤也可以煮面条。

徐从一为着晚上回空间吃肉夹馍,所以没怎么吃,只夹了几筷子猪耳朵,徐从一在惊叹徐家人战斗力的同时,庆幸自己还好提前留出了肉和饼,不然若是等吃剩下的,那就啥也没了。