“矮阿姨，给我们四人都来一份你的招牌红油乱斩牛杂吧。”桂乃芬说。

“好。”矮阿姨点点头，“那边还有空位，你们先稍等一下。”

说完矮阿姨就进到了厨房里。

几人随便选了个空位就坐下了，厨房在店里面，李橖茜看不到厨房里面是什么样子。

矮阿姨的身高比勉强一米五的李橖茜还要矮，只到她的下巴的样子，这让李橖茜不禁疑惑：【也不知道那么矮的矮阿姨要怎么在灶台前做菜......】

桂乃芬和素裳聊着天，素裳把视线放在了隔壁小吃店的老板身上，过一会儿又移回视线对桂乃芬说，“小桂子，对面开小吃摊的阿姨很高，所以叫她高阿姨；这边美什么阁的阿姨很矮，所以叫她矮阿姨。那，要是金人巷又有一个不高不矮的阿姨开了一家烧烤摊，应该叫什么阿姨？”

“这个......”桂乃芬想了想，“叫......中阿姨？”

“我总感觉这个称呼怪怪的......”

几人聊着聊着，矮阿姨就踮起脚尖把做好的牛杂端上桌了。

红油乱斩牛杂上面不久前才被淋过热油，撒在上面细碎的葱花还在滋滋作响，散发着扑鼻的香味。

牛杂独特的味道、辣椒的味道、葱花和香菜的味道......它们共同编织出了这一份红油乱斩牛杂诱人的香味。

红油染上大片大片的红色，星星点点的绿色点缀其中，光是看着就让人不禁食指大动，李橖茜迫不及待的拿起筷子夹起了一块Q弹的牛杂。

牛杂在筷子上duangduang的晃来晃去，这是炖煮的时间足够长的表现，只有炖煮的时间足够长，牛杂才会软糯又Q弹，反之若是时间短了，你会发现牛杂和皮筋似乎没什么两样，可以在嘴里咀嚼上一天不带停的。

怕烫的李橖茜撅起小嘴，稍微将牛杂吹凉后便将其放入早已因为诱人的香味分泌出了大量口水的嘴里。

条状的牛杂软嫩无比，似乎可以融化在嘴里一样，除了红油的香辣，还能尝出牛杂内部的卤味。

这牛杂看来是事先卤过的，很多店都是这种做法，卤的QQ弹弹的同时，还能给牛杂入个底味，吃起来味道的层次感更加丰富。

说实话，即便李橖茜很喜欢吃牛杂，但她却总分不清这些分别是牛的哪些部分。

那些常见的牛杂，比如牛肚、牛肺、牛心、牛大肠什么的她还能分辨出来，可有一些她是真不知道，像是嘴里这块，初看有点像牛肚，却又没有牛肚的那种皱褶？

不过即便不认识，也不影响那些牛杂被吃进肚里的命运。

花有百色，牛身上不同的部位也有百种口感与味道，脆嫩的、软糯的、Q弹的、有嚼劲的......

简而言之：

“这也......太好吃了叭！”

李橖茜感叹道，并把这份牛杂吃得一干二净。