生菜去根，剥掉最外面的三四片老叶，只用中心的嫩叶，将菜叶一片片分离开来，洗净，放好备用。

用随身携带的打火机点燃稻草结，塞进已经填了柴火的灶膛，再用吹火筒和火钳烧旺，高璟准备了个油锅。

热锅热油，将豆皮下入其中，炸至金黄酥脆，捞出沥油，掰成小块，放好备用。

炸好豆皮之后油锅已经不需要用，高璟灭掉了灶膛里的火，待油锅冷却之后，找了个僻静地方把废油倒掉。

回到厨房，此时鸡胸肉已经腌制入味，准备工作全部完成，是时候开始重头戏了。

点燃炭炉中的柴火，用吹火筒向内鼓风确保燃烧充分。尽管特意加大了吹风的力度，燃烧的木柴还是产生了大量的烟雾，熏的高璟直咳嗽。

想要让饼皮依旧保持绵软的口感，不至于一下子就被烤干水分，控制鏊子的温度至关重要。恰当的火候，是你能清楚的感受到鏊子的热度，向上滴油，又不至于滋啦作响，四处飞溅的程度。这种温度的鏊子，等到面糊摊开之后，能够以一个适当的速度向面饼传递自己的热力，不会让面饼一下子就被烤得干巴巴的。同时，用这个温度来煎制鸡胸肉，能够最大程度的锁住肉汁，保持鸡肉本身特有的鲜美口感。

先在鏊子上抹较多量的油，将腌制好的鸡脯肉放置上去，每20秒翻转一次，煎至熟透，肉质紧实之后，切片……刀呢?

家里居然连把菜刀都没有……

懒得再跑一趟杂货店，高璟自然而然的想到了身边触手可及的代用品。

从碗柜上取下佩剑，虽然是单手轻剑的样式，但是拿来切菜还是太长，不太方便操作。

将鸡胸肉切片，放好备用。

舀出适量的面糊，倒在鏊子上，用推子将其摊成厚度适中的面饼，如果厚度太薄，面糊中的水分被一下子烤干，就变成了山东煎饼，生硬难嚼。如果太厚，就成了死面疙瘩，口感缺乏层次，同样令人提不起食欲。面饼摊开15秒之后，为了防止一面受热过多影响口感，立刻将其翻面，将一个鸡蛋打在面饼上，用推子将鸡蛋打散，撒上葱花，翻面，20秒之后翻回来。

往面饼上刷上甜酱，在面饼中间三分之一处均匀摆放豆皮，生菜叶和鸡肉片，按照个人口味酌情添加葱丝，将面饼外侧，没有摆放菜料的饼皮向内卷起，再将饼卷的两头向内折叠，起锅。

鸡蛋卷饼，完成。

高璟一丝不苟的走完了整个流程，将还有些烫的卷饼放在碗里凉一会，等到温度差不多合适的时候，他轻轻咬了一口自己的作品。

还是记忆当中的味道。

口感上层次分明，饼皮的柔软，鸡蛋的鲜味，鸡肉的嚼劲，生菜的水润和豆皮的酥脆竟是相得益彰。

口味也很令人满意，首先感受到的是面饼自带的一丝咸味，然后甜酱的鲜甜涌入入口腔，嚼上两口，鸡肉中蕴含的黑胡椒咸香也显现出来，在生菜爽口汁液的调和之下，鸡蛋的本味也成功保持了下来，不至于被甜与咸冲刷的无影无踪。在这一方天地之中，甜与咸你中有我我中有你，冲撞交融，其间还穿插着葱花特有的清香，着实令人胃口大开。

解决掉面前的一个饼，高璟将炉火烧旺，开始烹饪下一个鸡蛋饼。他是那么的一丝不苟，专注于面前食材和炉火的交流碰撞，过了很久才注意到，有人正在敲他家的大门。

“来了来了!”将最后一个饼卷好放到碗里，高璟洗了洗手，顺手将佩剑插回腰间的剑鞘，方才过去开门。