“差不多。”

陈琛点了点头，然后他就亲自上手按照对方之前所教的做了一遍。

整体都大差不差的，就是在鸡杂的火候上稍微差了点意思。

但如果说江川做出来的是百分之百，那陈琛做出来的就是百分之九十八到九十九。

毕竟这菜不难做。

主要是是那个泡菜水难得。

又做了两遍，陈琛已经无限接近对方做的了。

但陈琛又对这个泡菜水产生了好奇。

因为以前爷爷做的版本虽然也用了家里的泡菜水，但吃起来，和这个味道还是略有不同，如果真要说的话，江川做出来的版本其实更加好吃。

这是陈琛成为厨师之后才能感觉出来的。

不像以前，吃东西的时候只知道：

“卧槽这个好吃。”

“卧槽，这个难吃的要命，下次再也不来了。”

“这个面做的好牛逼，简直绝了。”

可现在想一想，也不是爷爷做不出来，主要还是泡菜水不一样。

“江川爷爷，我能不能尝一下这个泡菜水？”陈琛问道。

他想尝一下，这样回去之后也好按照这个口味来找。

“可以，水里面有中药，我们以前肚子痛还会喝这个水来止痛。”

陈琛好奇的尝了一口，害怕太酸，所以就只是先抿了一点。

味道清新酸口，不是很冲，能喝的出发酵的味道来，这种感觉就像是在喝老醋一样，又或者是自家酿制的葡萄酒放的时间太长的那种酸味。

只不过在这酸味之中，确实还有淡淡的草药、香料的味道。

这种感觉又有点神似天府可乐。

“谢谢爷爷，我学会了。”

陈琛恭敬的向对方鞠躬行礼，毕竟对方教了自己东西，就算是以前从不认识，对方从今以后也是自己的老师。

学好之后，陈琛就退了出来。

但此时刀工已经提升到了高级。

自己在现实中忙碌的时间之中，脑海中的另一个自己永远都在一刻不停的练习着刀工。

从一开始初级的时候，固定时段切到手然后休息。

到现在达到高级，可以一刻不停的修炼，效率大大提升。

“哎，我也这也太努力了，努力到这种程度，就算有系统也是相当难得了，我不成功谁成功？”

陈琛不禁在心中感叹道。

只是，现在刀工提到了高级，陈琛便想着再练练别的。

毕竟刀工高级已经足够支撑着自己来做绝大多数的菜了，反正现在也不需要搞那种精细如菊花豆腐、文思豆腐之类的菜。

毕竟现在主要学的是江湖菜。

江湖上主打的就是一个粗旷。

当刀工升到了高级，下面也有出来两个新的属性栏。

一个是勺功，一个是火功。

这两个都比较好理解，勺功说的是勺，但实际上是锅。

勺功也是厨师在做菜时要掌握的基本的基础能力，通过翻勺可以让食材均匀受着，这比单纯的用炒勺或者是铁铲来翻要更加有效率。

同时，还能让调料更加均匀，保证勾芡的质量，保证原料均匀着色，以及保证菜肴的形态。