趁着炖鱼汤的这会时间,把之前摘掉空心菜叶子的杆拿出来,用手把菜干捏扁,然后再撕开,洗干净以后要放在那里先沥一会水。还要剥一点大蒜,没有大蒜的空心菜是没有灵魂的。现在已经种不了辣椒了,家里面也没有青辣椒,不过好在还有干辣椒,李娜又洗了两个干辣椒。把五花肉洗干净,切成薄片以后先放在那里备菜。
估摸着时间也差不多了,鱼汤应该已经炖好了。洗干净手,李娜打算先看看鱼汤怎么样了。
锅里面的鱼汤咕嘟咕嘟的,散发着诱人的香味。李娜打开锅盖一看,奶白的鱼汤,豆腐和鱼都被炖的有些软了。加了一点点的盐,又撒了一小把葱花。
尝了一下味道,咸淡适中,汤白醇厚不腥,刚刚好,李娜赶紧把它盛到大汤碗里面。先端上桌放凉一点。
把锅刷出来以后,李娜先是把五花肉放在锅里面先干煸一会儿,加两片生姜放在里面去腥,小火慢慢的干煸把五花肉的油脂煎了出来。煎出来的油还不少,李娜把之前就用来放猪油的黄色陶瓷盆端了出来,把多余的猪油倒了进去,炒蔬菜的时候,加一勺猪油炒出来的蔬菜都特别的香。或者做成猪油拌饭,猪油拌面也很绝。
锅里面剩的油不多了,先把切碎的干辣椒爆香,淋入一小勺的老抽上色,这个时候就已经很香了,李娜不停的咽着口水。然后把空心菜倒了进去,锅里面噼里啪啦的响着,加一小勺盐赶紧把空心菜翻炒起来,等空心菜杆子被炒软以后,加入提前备好的蒜末加进去大火爆炒出香味就可以出锅了。
饭也煮好了,老弟揭开大锅盖的时候,米饭的香味和蒸的虾米黄豆酱的味道也都散发了出来。
小心翼翼的用抹布捏住海碗的边缘端了出来,淋一圈芝麻油,然后再拌开。虾米豆干酱就做好了。就是有点咸,因为这黄豆酱是奶奶自己做的。
午饭也是吃上两菜一汤了。鲜美的鱼汤因为放了一会上面结了一层金灿灿的油皮,挑开这层油皮,下面就是奶白的鱼汤。
奶奶和老爹一人盛了一碗鱼汤泡饭,鲫鱼不大,刺还多,大家吃的时候也都很小心。老豆腐已经被炖的吸饱了鱼汤,一口下去又嫩又鲜。
五花肉炒空心菜杆特别下饭,李娜连续夹了好几筷子的五花肉和空心菜杆。
最下饭的还是那虾米豆干酱。咸香的黄豆酱,鲜味十足的虾米干,Q弹的豆干一口下去口感丰富,配上自家榨的芝麻油,简直是香迷糊了。因为太咸了,李娜第二碗饭都是泡了鱼汤配着吃的。
剩下的鱼头和鱼尾以及吃剩下的一点菜底都拌了,米饭留给了小花和小黄。农村养狗就是这个条件,很少会有人去拿什么狗粮之类的去喂中华田园犬。小花和小黄吃的也很香。
吃完饭稍微休息一会儿,一家人最近都显得有些无所事事。
村长这两天带着施工队到处忙着给房屋破损的人家修房子。自从上次的事情发生以后,村长就不怎么敢来找李娜了。李娜也乐得清闲。