林凯连忙点头：“那就麻烦张姐了。”

张婷一边带着林凯在店里面转悠，一边向林凯介绍店铺的运营情况。

“我们店的主打产品是各种轻食，比如沙拉、粗粮、酸奶等，深受年轻顾客的喜爱。”

“这是我们的后厨，所有的食物都是现场制作，保证食品的新鲜和健康。”

“这是我们的账本和进货渠道，叶总已经交代过了，你这些都可以看，有什么不懂的可以问我。”

“另外，为了保持食品的新鲜，我们店里的所有食材都是当天采购的，绝对没有隔夜的食材。”

“如果你想学习采购的话，明天抽个时间，我可以和你去市场一起采购。”

······

张婷十分详细的向林凯介绍着跃动轻食的运营情况。

林凯虽然对做生意一窍不通，但他非常好学，一边听一边认真的记笔记。

张婷看着林凯认真的样子，脸上露出了赞许的神色。

昨天张婷心中还有些惴惴不安。

毕竟关系户大部分人都是比较排斥的，但如果来的关系户既低调又没有架子，而且还十分好学，那么就该另当别论。

“林先生，你学习能力很强，我相信你很快就能上手。”

林凯有些不好意思的笑了笑：

“我这也是没有办法，谁让我什么都不懂呢。”

“不过张姐你放心，我一定会全力以赴，争取早点上手。”

张婷微笑着点点头：“有你这个态度，我相信你很快就能学会。”

······

林凯在悦动轻食已经学习了三天。

这三天他几乎寸步不离的跟在张婷的身边，把跃动轻食的运营情况摸得七七八八。

这三天他也深深体会到了创业的不易。

看似简单的店铺运营，实际上涉及的东西非常多。

无论是原材料的采购，还是日常的经营管理，以及人员的调度等等，都非常考验人的耐心和细心。

林凯越发觉得叶云对自己的信任，是多么的难能可贵。

他心中也越发感激叶云，不但愿意信任他，还愿意给他如此高的待遇。

另外，他发现自己之前对于悦动轻食的了解还是有些不太够。

他第1天来到悦动轻食，还觉得悦动轻食可能要亏钱，然而经过几天的学习，他才发现自己一开始的想法错的有多离谱。

别看跃动轻食平时客人不多，但其实生意并不差。

首先，悦动轻食的单价本身就不低，毛利却基本能达到90%。

一份沙拉成本也就几块钱，但是售价却高达30多。

一些粗粮面包和全麦面包，几毛钱的成本就能卖出十几块。

酸奶之类的饮品成本也就两三块，售价也接近20多块，毛利率同样非常高。

另外，除了堂食以外，悦动轻食大部分的营业额其实主要是靠外卖。

百信广场附近一共有8家健身房，里面的健身教练和学员都是悦动轻食的常客。

除此之外，附近还有几栋写字楼，里面不少白领也喜欢点跃动轻食的沙拉和酸奶。

虽然平时店里的客人不是很多，但外卖的订单却非常火爆。

林凯越发觉得叶云接手这家店铺的决定非常英明，这家店铺的生意这么好，只要好好经营，绝对不可能亏钱。

然而，他并不知道叶云接手这家店铺，纯粹是为了亏钱。