揉捻结束后，茶叶进入了发酵的阶段。于老师傅将揉捻好的茶叶放置在特制的发酵室内，控制好温度和湿度，让茶叶在适宜的环境中进行发酵。在发酵的过程中，茶叶中的化学成分会发生一系列复杂的变化，从而形成独特的香气和滋味。

小师傅们密切关注着发酵室内的情况，定时进行检查和调整。他们深知，发酵的时间和条件对于茶叶的品质有着决定性的影响。

经过一段时间的发酵，茶叶已经散发出浓郁的香气。此时，便是烘焙的环节。于老师傅将发酵好的茶叶均匀地铺在烘焙盘上，放入烘焙炉中。在烘焙的过程中，茶叶中的水分进一步蒸发，香气更加浓郁，同时茶叶的口感也会变得更加醇厚。

小师傅们在烘焙炉旁静静地等待着，他们期待着茶叶在烘焙过程中发生的奇妙变化。随着时间的推移，烘焙炉中传出阵阵茶香，弥漫在整个空间。

终于，烘焙结束了。于老师傅小心翼翼地取出烘焙好的茶叶，放在鼻尖轻轻嗅着。那股浓郁的茶香让他露出了满意的笑容。小师傅们也纷纷围上来，感受着这来之不易的成果。

接下来，便是对茶叶进行筛选和包装。于老师傅和小师傅们将烘焙好的茶叶通过筛网进行筛选，去除其中的杂质和碎末。然后，将筛选好的茶叶装入精美的茶叶罐中，贴上标签，注明茶叶的品种、产地和生产日期。

看着那一罐罐包装精美的茶叶，王刚的心中充满了成就感。这些茶叶不仅凝聚着他的心血和努力，也承载着他对未来的希望和憧憬。

在接下来的日子里，王刚将这些精心制作的茶叶推向市场。由于茶园里的茶树都是古树，制作出来的茶叶香味层次比国内一等品还要好很多，很快便受到了消费者的青睐和好评。王刚的茶园也因此名声大噪，成为了行业内的佼佼者。

而于老师傅和小师傅们也因为精湛的技艺而备受赞誉。他们继续在茶园里辛勤工作，为制作出更多优质的茶叶而努力。

在这个过程中，王刚深刻地体会到了传统手工艺的魅力和价值。他知道，只有不断传承和发扬这些优秀的传统技艺，才能让更多的人感受到茶文化的博大精深。他决定，未来要更加注重对传统手工艺的保护和传承。