清晨,天光微亮,金乌从地平线缓缓升起,霞光洒满大地,凉风带来树叶的清香。
赵氏带着夏荷、叶珠一早就进山了,他们今天要去摘石花籽,准备制作凉粉的材料。
夏荷想挖些荠菜,回去用油渣包荠菜油渣包子吃。
赵氏想多挖些蒲公英卖给药铺,却被夏荷阻止了,她打算做些卤肉卖给酒楼,凉粉就得靠赵氏和叶珠了,家里还有田地要照顾,洗衣做饭打扫喂鸡,后期手头宽裕了,还得抓只小猪,琐事太多了,忙不过来,哪有时间天天上山。
山坡上绿草如茵,赵氏和叶珠很快就摘了满竹篓子,夏荷弯腰将附近的荠菜给包了个圆儿,抬头看了一眼,太阳已经高高挂起,有些晒人了。
“奶,出来这么久了,我们回去吧!”
赵氏抬头看了看晒人的日光,叶珠的小脸也红扑扑的,有些不舍的放开手中的石花籽枝芽。
“回去吧!这日头都开始晒人了。”
“摘了这么多,够用好久了,今天中午吃荠菜油渣包子。”
夏荷扬了扬手中的竹篮,里面是满满的嫩绿色荠菜。
三人回到家中,赵氏先去看了孙子,小家伙吐了个奶泡泡,打了呵欠,又睡着了。
一家人先吃了早饭,准备好做凉粉的工具,开始教夏家众人制作凉粉。
她先打个样儿,然后再让赵氏、叶兰、叶珠,照葫芦画瓢,她依次挨个检查。
赵氏和叶兰毕竟年长些,又是做惯了活计,上手很快,就这么试了两次就会做了。
“这比我绣花难多了。”叶珠嘟囔着。
“姐,人各有长,我就觉得绣花太难了,反正我学不会。”
今天的凉粉就开始由赵氏做了。
夏荷要开始卤肉了。
先去把昨晚吊在井边的猪下水拉了上来,用面粉把猪大肠小肠,猪肚反复请洗了三遍,又全部用清水过了一遍,冷水下锅,放入大量的葱姜花椒,再放些白酒,大火煮沸,捞起后再用提前兑好的温热水再次请洗一遍。
夏荷将清洗干净后食材晾干水,便开始制作卤水。她先炒出糖色,加些开水,放入提前放了大料的料包,煮出香味,再加入适量的清水和调料。
然后将猪下水放入卤水中,用小火慢慢炖煮,让肉质充分吸收卤水的香味。
几个小时后,卤肉终于做好了。
这卤菜一起锅,顿时香气四溢,夏荷尝了一块,味道鲜美,口齿留香。
她满意地点了点头。
“好香啊!”叶珠馋的口水都快流出来了。
“这是我照着古籍上配的秘方,听说大户人家就是这样炖肉吃的。”
这会儿夏家的篱笆外,被香味吸引来了一群小屁孩,都在咽口水。
“奶奶,是肉香味,我要吃肉,我要吃肉……哇…哇…”
一个浑圆的胖小孩突然大哭大闹,嚷着要吃肉,一边哭闹一边在地上打滚。