“我没有准备什么菜品，毕竟在厨房不是你想做什么就能做什么，要看客人点了些什么。比赛的时候我终于有自由选择的权利了，那我就看看今天才材料里，什么最好，那我就用它来做菜。这应该是我参加比赛最大的期待了吧。”

“周主厨的回答，真是让我耳目一新，听得出来您真是热爱您的工作。请您稍事休息，比赛马上开始。”

参赛选手各归各位，比赛这才算正式开始。

下面的环节是按照出场顺序依次选取食材，取食材的时候，主持人会请评委点评，还有做广告。

等参赛的选手都准备好了，主持人宣布。

“下面有请，万丽大饭店的王金利主厨选取食材。”

“我们看到，王金利主厨选取了生鲜所提供的一块牛里脊，现在让我们来问一下美食家刘心武先生，牛里脊肉有什么讲究么？”主持人说了生鲜一句广告词，把话题交给了评委之一的美食家。

“牛里脊是最鲜嫩多汁的部位，适合做烧烤和牛排，涮火锅也非常不错。牛排不用多说，西餐里很经典的耗油牛里脊，以及这道菜的中餐改良菜品耗油牛肉，所使用的都是牛里脊这个部位。王金利主厨推崇中西结合，选择牛里脊，说明他这道菜结合了牛排和耗油牛肉的做法，非常值得期待。”

“谢谢刘心武先生的讲解。然后我们看到王金利主厨又选取了黑蒜，然后回到了操作台，看来他已经取材完成，下面让我们有请营养学教授吴伟昌先生，跟我们说说这黑蒜是怎么回事。”主持人又把话题交给了评委里的营养学家。

“黑蒜其实是鲜蒜经过发酵而制成的，它与鲜蒜相比，它的微量元素含量比鲜蒜要高，特别是铁元素含量高，非常适合贫血、缺铁、缺钙的女性和孩子。最重要的是它口感比鲜蒜好，没有刺鼻的气味，也不辣，不吃蒜的人也能接受。至于抗氧化，降血糖，降血脂之类的疗效，聊胜于无吧，不用太在意。”

“谢谢吴伟昌先生给我们带来的讲解，下面是第二位选手，福满楼的马富荣主厨。”

“我们看到他选择了一条水产提供的桂鱼，请问刘心武先生，桂鱼和我们常见的鲤鱼草鱼有什么不同呢？”

厨师们依次去取食材，主持人和评委们也点评的不亦乐乎，这段枯燥的剧情，就靠几个人的讲解来度过了。

终于，到了周斌去取食材。

“下面有请青年餐厅的周斌主厨选取食材。”

“周斌主厨先选择了四海果蔬提供的番茄，刚才周斌主厨说他今天没有准备菜品，而是看什么好选用什么，看来这番茄就是他今天最看好的食材了。”

“现在我们有请美食家刘心武先生，给我们讲。。。。。。”

“等等，这番茄还是我来说吧，能不能麻烦工作人员帮我取一个番茄过来。”

主持人的话还没说完，就被营养学教授吴伟昌给打断了。还要了一个番茄，他这是看出来什么了吗？

很快番茄取来，吴伟昌拿起番茄，翻来覆去的看。

台上台下都很好奇，这位教授到底在做什么呢？

旁边的几个评委也纳闷，伸着脖子张望。

过了一会儿，吴伟昌放下番茄，开口解释道：“如果我没猜错的话，这应该是章南北先生这几天刚培育出来的回忆番茄吧！”