就是先加入油一类的调料，这样在黄瓜的表面就会有一层油膜，后续加入酱油等调料以后，水分不会过度析出。

而且搅拌均匀的手法也有讲究。

尤其是饭店做的大拌菜，含有水分的蔬菜很多，黄瓜丝洋葱丝什么的，都是丝状。

所以要用“抖”的，就是抓起一把抖散。

这样拌匀的凉菜，就不会在装盘的时候，析出太多的水影响观感。

“舅妈，我快好了，你那边怎么样？”

张洁打开蒸笼，看着里面的馒头一个个已经好了。

就吆喝道。

“好了好了，可以了！”

周七看了一眼墙上挂着的表，时间快要到了。

“好！我去叫舅舅放鞭炮去！”

“快去快去，厨房有我在。”

周七跑到门外，看到舅舅已经将鞭炮摆放好了。

他跑过去看了一眼。

“舅舅，准备好了吗？”

李大鹏把一根手掌长的香递过去。

冲着他微笑着点点头，表示可以开始了。

周七却有点犹豫。

他只是身体是小孩儿，精神可不是小孩儿。

早就过了放鞭炮就会兴奋的年纪了。

看到他有些犹豫。

李大鹏一巴掌拍在了他的肩膀上。

“怎么了？你这个岁数的孩子不是最喜欢放鞭炮了吗？”

话说完。

李大鹏突然俯下身来，带着些鼓励似的说道。

“你点吧，这个店有你一多半的功劳，应该你来点，庆祝咱们开门大吉。”

“快去。”

周七听到他这么说。

就拿着手里的香，小心翼翼地点燃了鞭炮的引线。

然后迅速跑开。

随着一阵噼里啪啦的响声响起，红色的纸屑飞舞在空中，弥漫着喜庆的气氛。

鞭炮声吸引了周围路人的注意。

这时候。

苏亭月和秦依然纷纷上前，一边发传单，一边宣传新店。

果不其然。

就算他们对鞭炮不感兴趣，总是该对美女感兴趣的！

周七：计划通！

随着鞭炮声的渐渐消散。

白烟散去。

一些老街坊一看见李大鹏，都纷纷惊讶的走上前来。

“诶呦这不小李吗？老李家馒头店……你以前不是卖面条的吗？怎么现在卖上馒头了？”

李大鹏亲热的跟他们打着招呼。

“对，这不现在不卖面条卖馒头了吗？”

“今天我们开业第一天，买十块钱馒头送一盒秘制黄瓜，保证好吃，张叔，要不要进来看看？”

“李婶儿，进来看看嘛。”

“咱们家店保证干净，厨房我都给翻新了一遍。”

“过来看一下……”

巨大的鞭炮声自然引起了对面的注意。

张吉先是对着地上呸了一口。

看到帮忙发传单的两个女孩儿，眼睛都直了。

“真不要脸，这是卖馒头还是卖脸皮呢？”

“等着吧。”

“今天开业，非要压你一头不可！”