赵府是出了名的体恤下人，年三十晚上，每年都有王大厨亲自操刀晚上的年夜饭，各房的大丫鬟都能在大堂摆上一桌用饭，其他地方奔忙的伙计小厮也可以在廊下入座。菜色每桌都没有分别，除了赵老爷和赵夫人面前多两碗鱼翅燕窝之类，其他菜品均无不同，全部都由王大厨亲自掌勺。

只是今年的情形明显不同了，从这一年结余的银子看，留仙楼共给赵府进账了八万两银子，仙客来进账只五万两，今年赵府的年夜饭主厨自然是穆云笙，王大厨来了也只有打下手的份儿。

这一点王大厨自己也知道，穆云笙晌午刚过，踏进厨房准备年夜饭时，王大厨竟然早就在厨房里等着了。

如今的情形此一时彼一时，但穆云笙出于对王大厨烧汤的手艺的佩服，自然不会叫他来给自己打下手。因此倒是穆云笙主动与王大厨打了招呼，叫丫鬟取来自己先前准备好的菜单，与王大厨两人再核对商量。

“我原预备做六个冷菜：麻辣鸡丝、凉拌茄子、夫妻肺片、凉拌金针菇、黑白双耳、凉拌鸡胗，你放心，这六个菜我自己打理就使得，你若是还有拿手的冷菜，就再填两个，正好凑成八个冷盘。”

王大厨本来已经做好了给穆云笙打打下手拉拉风箱的准备，如今听穆云笙的意思竟是肯和他公平合作完成这年夜饭，自然打心底里感激不尽，连忙道：“我还有一道口水鸡，一道凉拌莴笋，都是赵夫人往年爱吃的。”

“既然如此我就把麻辣鸡丝去了，你做你的口水鸡，我再做一道凉拌皮冻，这样也就凑够八个冷盘了。”穆云笙刷刷下笔勾掉那宣纸单子上最后的两道菜，换了自己刚说的菜名上去，虽然字迹歪歪扭扭甚不美观，但是在王大厨面前她也没什么好顾忌自己脸面的。

毕竟他们这些整日颠勺的人，手腕早就被练得有了过大的力量，写字一般都是蚂蚁爬虫，很少有厨子能写得一手方正的软笔小楷。

王大厨看着她的字，果然流露出一脸认同。

穆云笙又道：“接下来就是八个热菜，这一次不能再加了，你我二人主持十张桌子各十六盘菜也差不多到极限了，王大厨你若还有什么对热菜菜色的意见，也只管说来。”

王大厨这时神色却有些犹豫。穆云笙看他像是有话要说，便大方道：“你放心，之前利润上的争斗也都是迫不得已大家既然都是凭手艺吃饭，我便必得承认你汤熬得确实好，熬汤的手艺也许真是在我之上。若今晚的汤你也想负责，就尽管说，我也不是那种不知天高地厚的小人。你主动给我减轻负担，我又岂有不同意的道理？”

这番话说得王大厨再没有负担，立即答应下来，负责年夜饭除了八个菜之外的两道汤。

本章完