“不浪费,这块儿布咱以后过滤盐水用。”
安宁不解李凌云为什么要将买来的盐都化成水,变成水了不好储藏,万一不小心碰倒了,那整罐子盐就浪费了。
但她也没说什么,盐水就盐水吧,自己用的时候小心着点儿就是了。
锅里的盐水很浑浊,过滤一遍后布上留下了一层厚厚的杂质。
安宁惊讶道:“我们每天吃的盐里有这么多脏东西?”
“嗯,里面还有其他不能吃的东西。”他将锅和布都洗干净,又将布折成双层,慢慢将盆里的水过滤到锅里。
这活儿虽然慢,但两人一边干活儿一边聊天,倒也不显得枯燥。
等二次过滤完后,安宁去洗布,李凌云开始烧火煮盐。
这是个缓慢的过程,煮了半个多时辰,锅里才慢慢析出小晶体。
安宁这才明白,这人干嘛要大费周章的滤盐煮盐了,锅里的那些细碎小颗粒可比他们之前吃的盐白多了。
这种盐不是他们这样的平头老百姓能吃的,只有有钱人和当官的才能吃得起。
李凌云拿笊篱将水中越聚越多的细盐捞出来装进盆里,反复几次,直到锅底剩下半碗左右的盐水,他才停手。
安宁不解道:“怎么不继续捞了?”
"剩下的不要了,倒掉。"
“怎么不要了?这些盐水还能做好几顿饭呢。”她心疼的说道。
李凌云嘿嘿一笑:“你尝尝它的味道。”
安宁望着他脸上的坏笑,不明所以的拿出筷子沾了点锅里的盐水送进嘴里。
“呸呸呸,怎么这么苦!”
“哈哈哈,现在还想用它做饭吗?”
安宁忙摇头。
李凌云将锅里的盐水倒掉,洗干净锅后将捞出来的细盐倒进锅里将水分蒸干。
这一步的速度很快,不过一刻钟左右,锅里就只剩了洁白的细盐颗粒。
安宁碾了一点尝了尝,嘴里只有咸味,没有那股挥之不去的苦味了。
她震惊的望着李凌云:“咸的,没有苦涩味!”
这人居然做出了没有苦味的盐!
哪怕是大户人家,吃的盐里也有苦味,只是苦味少一点罢了。他是怎么做到的?
李凌云也尝了尝,还是能感觉到苦味的,只是相比之前,苦涩的味道减轻了很多。
安宁吃惯了粗盐,所以感觉里面没有苦涩的味道,但他没穿越过来之前吃的都是上好的盐,自然能尝出两者的差别。
他制出来的盐虽然比粗盐白比粗盐好吃,但归根结底,里面还是含有许多钙镁离子化合物的,有苦涩味也正常。
要想除掉这些发苦的物质,就必须添加其他东西,那些化学物质可不好找。
不过这样的盐已经能吃了,他暂时也不奢求更上等的货了。
安宁似是想到了什么,忙抓住李凌云的胳膊,说道:“这样的盐你千万不能拿出去,更不能让人知道你会做这种细盐,否则会引来杀身之祸。”
李凌云摸摸她的头,宽慰道:“你放心,我不会跟任何人讲的。”
他原本还想提醒安宁不要将这件事告诉他人,见她知道事情的严重性,便没再开口。