木兮兮熟练地准备食材,将黄豆浸泡在水中,直至它们变得饱满柔软。
然后用纱布过滤掉水分,放入料理机中加入适量清水,开始第一次研磨。
机器的轰鸣声在厨房回荡,陌陌好奇的探出脑袋,是什么东西在响?
黄豆与水在高速旋转下渐渐融为一体,变成浓稠的豆浆。
接着把豆浆倒入锅中加热煮沸,期间不断地搅拌,避免糊底,慢慢的空气中弥漫起了淡淡的豆香味。
她拿出一包吉利丁片泡软,接着将糖和玉米淀粉混合在一起,慢慢加入一些温豆浆,搅拌成顺滑的浆状物。
等原豆浆再次沸腾就倒入调好的浆液,并持续搅拌至完全融合,直到液体呈现出微微粘稠的状态。
陌陌已经走进来,跟着木兮兮的动作摆动着脑袋,木兮兮看他那么感兴趣就边做边讲解,说不定陌陌学会以后还能做给自己吃。
接下来是最关键的一步——制作豆乳酱。她将一部分热豆浆加入事先准备好的牛奶和炼乳中,搅拌均匀,再倒入融化的吉利丁液,快速搅匀,确保没有任何颗粒残留。
随着搅拌棒在碗中划过的轨迹,一种奇妙的化学反应正在发生,液体渐渐变得浓郁且带有豆乳特有的醇厚。
准备工作完成后,木兮兮拿出了事先冷藏的玻璃盒子,先铺上一层细腻的蛋糕屑作为底层,这是豆乳盒子的灵魂之一,能提供丰富的口感层次。
紧接着轻轻倒入一层刚刚做好的豆乳酱,让它自然流淌,填满盒子的每个角落。
重复几次,直到所有材料耗尽,最终形成了蛋糕屑与豆乳酱相间的美丽层次。
最后,木兮兮小心地将装有半成品的盒子送入冰箱,耐心等待几个小时,以便其充分定型。
等到晚上就能吃了。
本来木兮兮想着挺简单的,但好久不做花费了太多时间,剩下的雪媚娘她打算买半成品加工,否则就没时间处理海鲜了,那也是个花费功夫的活。
糯米糍粑撒上些许熟糯米粉防粘,用擀面杖将其擀成薄片,再用圆形模具压制成一个个小圆皮。
这就是雪媚娘的外皮。
将奶油倒入大碗中,加入适量的糖粉,用电动打蛋器将其打发至浓稠状态,可以清晰地看到明显的纹路,这是用来包裹水果的奶油馅。
接下来是最具技术含量的环节——包馅。
舀一小勺奶油放置在饼皮中央,再加上几块水果肉,动作娴熟地收拢边缘,用手心轻轻揉搓,直到雪媚娘的形态完整呈现。
随着最后一个雪媚娘成型,木兮兮轻轻地将其放入冰箱冷藏室,让奶油与水果的味道进一步融合,也让外皮变得更加Q弹爽滑。
做完后又买了一些牛肉干,未拆封的爆米花,瓜子,花生,糖冬瓜,以及端午节包的粽子。
一群二十几岁的大小伙子正是能吃的年纪,别说还是军人。
小吃店小零食垫垫肚子,做海鲜需要时间。
木兮兮陪着陌陌看书画画,一小时后开始做菜。
猪蹄加上蔬菜做成拿手的卤味,排骨做成蒜蓉蒸排骨,这个吃法比较少见。
上好的五花三层做成Q弹的红烧肉最完美,大公鸡做一道黄焖鸡。
然后就是给海鲜吐沙,她买了好多蛤蜊,蛏子,贝壳一类的。
往盆里倒盐泡一小时才不会吃到一嘴沙。
木兮兮看着厨房水盆,水池里一堆海鲜开始安排做法。
螃蟹和皮皮虾一半清蒸,一半做香辣味,一道爆炒八爪鱼,生蚝就弄成蒜蓉粉丝生蚝,金鲳鱼红烧,海鲈鱼清蒸……
想着就开始动手,手里的菜刀在菜板上剁得咚咚响,她也不想的,谁让这鸡肉太难切。
“叩叩叩——”