三人走进王小雨专用的小餐厅,看着摆满菜肴的四人座餐桌,魏金娜非常尴尬:不但餐桌上只有两套碗筷,还都是摆在同一边的,明显是为王牧二人准备的。最过分的是,菜色虽有十多种,但每种都只有两份。
唉,自己还是自作多情了。魏金娜站在餐桌前,有些手足无措。
王小雨连忙拉着魏金娜和自己坐在一起,吩咐服务员给牧星尘再上一套碗筷,才让魏金娜面子上好过一些。
牧星尘坐下后,看着桌上式样和色彩怪异的菜色,不禁有些咋舌,他居然一个都不认识。
指着一个小盘子中盛着两坨黑漆漆的圆形物事,牧星尘好奇地问道:“这是什么?”幸好他还算有点眼色,没问出能不能吃、好不好吃的问题。
魏金娜不确定地回答道:“似乎是松露?还是完整的那种。”
王小雨笑着点点头,拿起筷子给魏金娜夹了一个,然后夹起第二个喂到牧星尘的口边,柔声说道:“你吃吃看?”
牧星尘毫不犹豫地张开嘴一口吃掉,眯着眼睛嚼了两下,眼睛顿时睁得老大。第一次咀嚼让松露的表皮破碎,牧星尘感到口中立刻充满浓烈但不腻人的浓香第二次咀嚼粉碎了松露中填充的馅料,鲜甜、滑腻的汤汁四溢而开。浓香和鲜甜混合在一起,变得隽永而深邃,让牧星尘忘记咀嚼第三下……
等口腔逐步适应了这种香味,牧星尘才试着咀嚼了第三下,顿时无数的小炸弹在牙齿间炸开,释放出鲜香如云如雾,充斥了他口腔中的所有空间。
“这道菜叫什么名字?”魏金娜悠悠地问了一句话,把牧星尘从品鉴美食的享受中拉出来。这让牧星尘有些嗔怪地斜瞅着她。
魏金娜看到了牧星尘的不满,但根本就不放在心上抬起脸扔过去一个白眼表示自己的不爽。
她越发相信,王小雨和牧星尘是不会长久的。就算是她自己这种只是小有家产的女人,是无论如何都看不上不认识松露的男人的,何况王小雨这种富豪?
“没有菜名。”王小雨摇摇头回答道。
“没有菜名?怎么可能?”魏金娜惊诧至极的问道,一脸的不可思议。
“是啊,是没有菜名。”王小雨解释道,“厨师只是随手做出这道菜来给自己享受的,根本就没想着要推广开,所以也就懒得起什么菜名了。”
“哦,这样啊!”魏金娜手托香腮地想了想说道:“小雨你知不知道这道菜的做法,大概说说。这样咱们也好起个名字,才不算是辜负了这道绝伦美食。”
“说道菜的做法,我还真知道……”王小雨把这道菜的做法说了一遍。
取品相完好的新鲜松露两颗作为主料之一。所谓新鲜,是采摘下来不超过四个小时的那种今天吃的因为不是季节,只好用冷藏的将就了。
把松露在清水中洗净后,中间掏空,用陈年火腿肥肉炼制的猪油在小火里慢煎至表皮和内壁发黄,然后出锅放冷。
把煎好的松露置入土鸡清汤中浸泡去火气和入味。鸡汤最好是汽锅鸡汤。在浸泡的松露时间里,还需要准备其他的主料。
取新鲜的土猪里肉五十克、鸽子胸肉五十克,剁碎后混合成肉蓉,作为主料之二。
取五斤重的鲤鱼头尾熬汤,而后单独剥下鱼唇、鱼鳃和鱼尾,放入半斤鱼汤中用小火熬炖三个小时。当鱼汤成骨肉分离状,且汤汁减少至少一大半后,挑出鱼骨把汤置冷成鱼肉冻。此为主料三。
选择上等鱼子酱一百克,作为主料四。
把肉蓉、鱼肉冻和鱼子酱放在一起均匀搅拌,力量要轻柔以确保鱼籽的完好,但又要足够均匀确保口味的一致。这样的话,馅料就算做好了。
等松露在鸡汤中浸泡至少十二小时,就可以出锅滤干,然后把馅料填充进去,用奶酪封闭好缝隙后,放入烤箱烤五分钟。当香味散发出来时,这道菜就算是做完了。
整个过程把魏金娜听得直眨眼睛不说,还彻底打消她为这道菜品起名的想法。这道菜用的食材可想而知都是极品,也算不得什么,就凭她的经济实力也承担得起可是,做菜所花费的人工和精力,以及王小雨轻描淡写带过的火候掌控,就不是用价钱可以衡量的。
牧星尘却对这道菜品中包含的匠心和创造力赞不绝口。之所以这样,是因为在他的世界中,美食已经成为常态和最起码的生活乐趣。虽然他在研究所吃得工作餐占大多数,但并没阻碍他接触到各色美食而且这道美食,在他所处的那个变态的世界中,都能算得上是顶级了。