8、准备两个锅，一个煮水一个干烧。

9、在滚水中倒入鸡油，然后将切好的青江菜关于青江菜各地的叫法都不一样，青江菜是台湾的叫法，其它的名字还有诸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜港、奥、粤，汤勺菜、汤匙菜、青江菜台湾，鸡毛菜等过水。

10、将焯好水的菜取出。

11、在另一口锅内放一些鸡油，然后将沥干水的青江菜倒入快速的翻炒。

12、将炒好的青江菜盛盘。

13、碗中放入耗油鲍汁香菇粉刚刚烫菜的水，搅拌均匀后下入热锅。

14、大火熬汁，再将耗油汁淋在菜上。

15、最后撒上一下海米碎。

注明：方法如此，但是菜肴做出来的品质跟厨师等级、厨具、心里素质有着密切关系！

对于做出来的菜是品质秦寿一点也没有赶感到惊讶，因为自己现在的等级才一流厨师，做成高品质菜的几率十分低，就算有属性的加成，但是也最多提升一个级别！

不过这道菜用来对付及第师傅的考验是绰绰有余了！

总之秦寿对于自己的这道菜还是十分的满意！

片刻之后

“完成了及第师傅！”秦寿将一盘炒好，且冒着烟的青江菜分放到了及第的面前。

此刻所有人都围了过来，看着这一盘精湛刀工所炒出来的青江菜！

及第紧盯着面前的青江菜，忽然说道：“在我试吃你做的青江菜之前，我要慎重说明一件事情，你的机会只有一次，如果这盘菜不能符合我的要求！你还是回到你的四川去吧！”

这及第师傅果然和传闻一样的严格啊！虽然心里这样想，秦寿确实没有放心心上！

秦寿的脸上勾起了强大的自信的微笑，双手抱拳且作揖道：“那是自然及第师傅，如果这炒青江菜不能让你满意，不用你多说，我立刻走人……”

同时秦寿在心里暗暗补充了一句：就算你不让我走，身体里该死的系统也会强制赶我走滴

“小子，你就等着走人吧！”阿忍不住的插嘴说道，还以为秦寿没有注意到个广州青江菜的特殊性质！

“傻逼……”秦寿白了一眼阿骂道！

“你！”阿被气得说不出话来。

这时候及第师傅已经拿起了筷子，夹起一块青江菜放到了嘴里

只看到及第师傅闭上眼，细细的品尝着这其中的味道！

“恩？”睁开眼睛的那一刻，及第师傅感觉全身被电击了一般。

及第没有说话，而是将这盘青江菜推到了其他人的面前！

“我也吃吃看……”其中一个厨师也拉起了筷子，夹起往嘴里送。

有了一人带头，厨房里的其他人也纷纷的拿起了筷子试吃了起来！

“真不错啊！”

吃完之后众人终于给予了这道菜的评价。

“不赖，我还要在吃一块！”

到了最后几乎是所有人抢着将秦寿吃所做的青江菜，盘子的青江菜不一会儿居然被吃的一块也不剩下！