沙达喝了杯酒润润嗓子然后说“做菜的要把每一道菜的工序做好,咸了或淡了,火大还是火小等都要做的尽善尽美。这是对来之不易的食材的尊重,也是对来客最高的理敬。食客吃菜时却要大度一些,如淡了,你可以加些盐。不太咸,你就将就着吃。毕竟众口难调,大江南北的口味也不一样,这个吃后觉得好吃,那个吃后觉得难吃,难道这道菜就废了吗”
邓掌柜听后点点头觉得有些道理。
沙达是吃撑了,但二哈老是盯着沙达。沙达就知道这家伙还没吃饱,沙达也想不明白这货刚才吃的东西都去哪了?但想着喂饱了它,自己也安生点,得想个法子多搞几个菜给它吃,对,就找眼前这个冤大头要。
沙达看着邓掌柜说“你叫刚才的厨师在上刚才的几道菜,我来和你说说,在叫你的大厨一起也听听。”
邓掌柜立刻吩咐手下去办。
在重新上菜的这段时间,沙达在雅间里到处看看,再看看对面的天仙阁,最后想想这场比武。沙达就有主意了,这事搞好了,不只可以白吃白住,也许还可以捞到不少钱。
没过多久桌子上又摆满了一桌的菜,并且来了两个厨师。
沙达示意邓掌柜叫厨师也坐下,邓掌柜于是就开口吩咐两个厨师坐下。然后就向沙达介绍他们:“这是王小厨,是现在厨房的主厨。他可是我们这的老员工了,来时还是小伙子,所以大叫都叫他王小厨,叫了几十年了,也就我们老一辈叫他王小厨,别人都叫他王主厨。旁边的是他的徒弟,也是他儿子。小英雄和他年龄相仿,就叫他王兄弟就行。”
沙达指着一盘菜说:“喔,你们三人先试试这道松子桂鱼吧。”
三人吃后都点头说味道挺好。
沙达摇摇头,拿起那盘鱼就丢给二哈,然后对三人说:“这菜也就勉强喂喂狗。”
听了这话,王主厨的儿子就拍着桌子站了起来:“哼,家父煮了三十多年菜,你才多少岁,就凭你一个毛头小儿也敢质疑家父?今天你若不说清楚,就休想出这门口!”
沙达不紧不慢的说:“你的父亲才刚当上主厨的吧?就你们这见识,难怪搞不过天仙阁。”
听了这话,三人如着雷击,邓掌柜疑惑的问:“小兄弟怎么知道的?”
沙达说:“看他主厨的标志刚绣上去的还不清楚吗?对面的天仙阁高朋满座,再看看你们,伙计闲得都要睡了。你们的厨师不会被对面挖走了吧?”
还没等三位回过神来,沙达继续说:“不说其它的,单单说这菜。松子桂鱼,这松子什么时候的?去年的吧,你闻闻还有多少松子味?现在的桂鱼以过时令,鱼刺最多,肉质也不是最鲜美的时候了吧。这烤鸭,知道的是烤鸭,不知道的还以为是腊鸭呢,你看这皮,硬得和腊鸭有什么区别。”
“可这烤鸭的皮本来就是硬的啊,没法软啊”王主厨的儿子抢着说道。
沙达略带怒气的说:“没法软,群英社前阵子的北京烤鸭你见过了吗,你是井底蛙,还是眼睛有毛病?”