一大早，大伙将油饼担到蓄水塘边上。

它是有机肥。有机肥有很多种类，常见的粪便、酒糟糖渣、餐厨拉圾、如做地沟油的馊水、河道与下水道淤泥，一些天然矿物质，如草炭等等，也包括秸杆落叶。它们没有化肥见效快，但对土壤危害性很小，还能改良土壤。

不过有机肥处理起来颇有些麻烦，不同的原料必须要经过不同的处理，如堆肥、厩肥、沼肥、沤肥、发酵肥，施用方法也不同，施用方法不正确，弄不好适得其反。

许多百姓未经发酵便将饼肥埋于地下做基肥，这个问题不大，饼肥在油坊堆积时便有一个半发酵的过程，再埋于泥土也等于是在发酵，不过埋的时候必须稍深一点，覆上泥土，等作物的根系伸到饼肥时，饼肥已经完全发酵，不会灼伤作物，只是效果不大好。

但做追肥时必须要完全发酵，否则施于地里发酵时产生的一些蚁酸、醋酸、乳酸，妨碍种子发芽和幼根发育，尤其施用于沙质土和旱地土壤上更为严重。当然完全发酵后就不会有事了，发酵时最好浇上淘米水，这么多饼肥弄不来足够的淘米水，只好用温水代替，拌匀后密封。

吃饭的人多，刘昌郝才回来，便让韦小二他们买了两口大锅。

刘昌郝带着两口大锅，秦瓦匠砌了一口简易土灶，用锅烧水。水也不用烧开，六七十摄氏度就好了，也不用多少水，和好后将油饼团在一起，油饼不散，湿度便刚刚好。

大伙挖了一个大坑，最好坑底坑壁也要砌上土坯，时间仓促，只能将就着。

将伴好的油饼放进坑里，没有塑料薄膜，但有替代的办法。上面盖上草席子，再盖上麦秸，覆上泥土。

每隔四五天翻倒一次，翻倒后继续封严发酵。时间有点长，冬天得要四个月，夏天得要两个月，这时需三个月。考虑到多数油饼在李家油坊已经有了一段自发酵的时间，可能会缩短到一两个月。

直到油饼有了腐熟的酵甜味，颜色变红，有轻微成团现象，才能称为完全发酵。

所以说陈旉《农书》那段是无限接近，还不能称为真正的标准。

饼肥不仅能用于对作物施肥，还含有大量蛋白质、有机质及氮磷钾等成份，有利于提高土壤有益的微生物，是改良土壤的利器。

与化肥相比，农家肥更笨重（想让农家肥起到化肥作用，各种农家肥每亩得施好几千斤），成本更高，更繁琐，但种着种着，用化肥的田地越种越差，用农家肥（必须按标准来）越种越好。

后者不算是劣币替代了良币，与茶一样，简便是王道。

农活太辛苦了，按标准来处理、施用足够多的有机肥，不管那一户人家皆吃不消。

刘梁村有许多人过来看笑话，区别就是现在他们不敢当着刘昌郝的面冷嘲热讽。

刘昌郝也不辨解，来到鸡棚前。

大伙按照他的吩咐，先用渔网将空地围起来，不然就会吃别人家的庄稼。只给鸡喂两顿，早上一顿，晚上一顿。

这时候快临近晌午，一百多只小鸡饿了，只好在空地里找虫子、草籽吃，蝗虫自然是小鸡最美味的甜点。

武平妻子刘大娘说：“此法甚妙，鸡长大亦能卖钱。”

“刘婶，家财万贯，带毛不算。吾捉小鸡回来，非为赚钱，乃使之吃虫子、草根、草籽，渐渐长大，汝等房舍亦盖好，一家分十几只，汝亦莫卖钱，平时生几鸡子，将鸡子全部吃掉，穿能熬住能熬，吃不能熬，吃好身体才能好。”

刘大娘眼睛有些湿意。

若是听刘梁村村民的说法，对刘家评价不是太高，当然，也不会太低，当真良心被狗吃掉？棘岭寨的人过来干活了，这些劳力对刘家评价那可是太好了。

一会儿几户流民全知道了，个个心里面都有些感动。农民是粗野的，也是质朴的，还说什么呢，努力干活吧。

刘昌郝看了看，带着庄木匠与几个半大的孩子回家，捣腾另一样东西。

刘昌郝四爷爷找了过来，说了一件事。

刘梁村将地分为半水田，甲乙丙丁四个等级旱地，半水田就是二等田，甲等旱地为三等田，乙等为四五等田，丙等为六七等田，丁等为八九等田，实际到了丁等田，连官府都不好意思来征赋税。

刘昌郝家有69亩桑园，32亩半水田，392亩旱田，不足500亩。然而官府征税，将那个蓄水塘也算上了，谁让你家挖塘的！那就刚刚好500亩。若是将那些坡地算上，得有六七百亩地。

面积虽大，好田却不多，32亩半水田，收成好的甲等旱地也不足九十亩，还有百多亩乙等旱地，余下的皆是收成比较差的丙等丁等田。

刘四根家的田要少一点，也有四百多亩，关键他家的地多是良田，半水田便有一百多亩，还有两百多亩甲等旱田，余下的六十多乙等亩地，丙丁等旱田仅有二十来亩，若不是桑园子，别看他家的地虽少一点，其收益会是刘家田地收益的两倍有余！