现在煮饭有电饭煲，小孩子都会煮饭。你还一脸骄傲自信的说出来，害臊不？

“行！那你看着，我现在就做白灼虾给你看。”曾易说声，开火烧锅。

做白灼虾这道菜，方法简单，没有什么技法，只要掌握一些诀窍即可。新手厨师很容易上手。

曾易往锅里倒入清水。

“做白灼虾，最简单的方法，也是最懒的方法。直接把清水烧废，把虾倒入沸水中烫灼两到三分钟捞出即可。反正是蘸酱料吃的。”对于夕说道。

“哦！”于夕似懂非懂的点点头。

“那别的方法呢？”

“别的做法，也是差不多，就是多废点心思。”曾易回答。

“往水里加几块生姜片，葱段，一小勺盐，在倒入一些白酒。这样可以除去虾的腥味，白灼出来的虾颜色更加红亮，味道鲜美。”说着，曾易往锅里加入这些，把锅盖盖上，等水沸。

“嗯……知道了。”于夕理解的点点头。

两三分钟左右，水烧沸，曾易拿起锅盖，把虾倒入沸水中。

“沸水烫灼虾时，要控制好虾的生熟程度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥，懂不？”曾易一边搅拌着锅里的鲜虾，使其受热均匀，一边对于夕说道。

“这个怎么判断啊？”于夕问道。我又不是虾，怎么知道自己是太生还是太熟？

“判断虾的老嫩程度，注意看虾身的卷缩程度。虾身卷缩呈U形，这时的虾，肉质最鲜嫩，为最佳。若虾身呈v形，这代表还是生的。若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。”

曾易回头见于夕她点头不说话，也不知道她听没听懂。

盯着锅里沸水中翻滚的虾，待到虾肉质最佳时，关火，捞出锅。

曾易把捞出的虾，用冷水冲洗，直到冷却，再放入冰箱里。

“老板，干嘛要放到冰箱里啊？”于夕看不懂曾易的这番操作，自己还想着掐几个虾，尝尝味道呢。这下没有希望了。

“把虾放到冰箱里冰冻几分钟，可以让虾肉肉质变得紧实，吃起来口感Q弹。而且，这样做，虾壳也更好剥。”曾易解释一下。

“原来是这样啊！”于夕点头了解，还以为老板是不让自己偷吃，才放进冰箱的。

“现在你知道怎么做这白灼虾了吗？”曾易问道。

“懂了！”于夕回答。

看是看懂了，脑子也记下刚刚的步骤了，至于手会不会做，就不懂了。

“那好，就这样了。”曾易继续做别的事情。

“啊？就完成了？那虾的蘸料呢？”于夕记得吃白灼虾是配蘸料吃的啊，怎么不做啊。

“蘸料？”

“那东西，随自己喜欢就好啦！”曾易随口说道。

“什么随自己喜欢，老板你这样好敷衍啊。”

“本来就是这样，每个人的口味都不一样，调的辣，不吃辣的人不喜欢。清淡，重口的不喜。重口，又有人觉得味太冲。”曾易说着，向于夕指了指桌上，又指了一下橱柜放调味料的地方。

“自己调去。”

于夕顺着看去，桌上有切好的蒜末，姜末，葱末，辣油。调味区的生抽，香油，麻油，盐，白糖等。

“再说了，不蘸料的虾，味道也很好的。虾肉甜嫩。”

曾易吃白灼虾，就不喜欢蘸料。

白灼，尝的不就是鲜甜嫩么。

有些说法说，蘸料是白灼的至重，是灵魂，曾易就不认同这个说法。

在他看来，调料只是为了辅助主菜，是为了满足不同口味的人而存在。

如果只注重调料，而舍弃了原食材本身的味道，那还比如直接吃调料好了，多省事。

……