顺子爸妈想到了顺子的大姐。

本来顺子还有个大姐，比成远要小几岁。她几年前嫁到了山里的一个乡里去了，后来因为意外去世了，留下了一个还在哺乳期的儿子小浩。后来大姐夫续了一个后姐，后姐人不错，对小浩也挺好，没做生意之前跟顺子家的关系就非常不错，逢年过节的时候必来看看顺子妈，因此顺子妈就把她当亲女儿看待了，顺子兄妹几个都管她叫大姐。大姐从山里出来到小镇上有十几公里的山路，要走五六个小时，平时来往还真不方便。

此时，大姐正好想出来找点事做。

大姐二十几岁的人，在山里长大。山里长大的人没有那么娇贵，干活很是勤快，从不挑剔，各种重活累活都不在话下。大姐心地也很好，做事让人放心，现在正想出来做点事，自然是顺子家请人的最佳人选，她跟成远一说，大姐来家做工的事就成了。

大姐来到了顺子家，顺子爸妈备了很多菜做了欢迎宴。按习俗，吃过了欢迎宴就算正式做工了。顺子妈悉心地教大姐做各种活，没多久她就把生意上要配合的那些家里的活做得井井有条了。

一天，大姐磨完了豆子，顺子妈跟她聊起了一些事来。

“你可以学点技术，说不定哪天你也可以自己开个小店铺什么的。”顺子妈跟大姐说。

听到这话，大姐腼腆起来，“开店铺就算了，我不是那块料。手艺可以学学，但估计也学不会，还是要你们来，我还是做点笨活合适些。”大姐憨笑着说。

“什么事都会有第一次，自己试着做做就会了。”顺子妈开导起来。

大姐学些粗活还是挺快的，但一些细节的时候学起来就麻烦多了，说的“蒸酒做豆腐，不敢称师傅”指的就是这些细节，如豆子要泡到什么程度，豆子要磨好多久再加开水进去冲稀，加了开水要多久才能滤去豆渣，豆浆要烧多高的温度，每斤大豆要配多少石膏，石膏要怎么煨出来，怎样的石膏会造成豆腐变坏，油炸豆腐要多高的油温，要配多少新油，等等细节，实在是太多了。

大姐学了半年还是没有学会。顺子跟她开起了玩笑。

“大姐，这些事我看都看会了，你还是没有学会呀。”

“你学会了你来，别站在边上只动嘴巴不动手。看你把牛皮吹破。”

顺子真要动手了，她赶紧制止。“你别动，一大锅豆浆，滚烫的，溅在身上可不得了，你赶紧去找妈妈过来，别在这里吵我。”

大姐怕顺子烫着了，不准他碰这些豆浆。她又担心把豆腐做坏了，不敢轻易下手。

有了大姐的帮忙，顺子爸妈体力活轻松了很多，生意不错，人还轻松。顺子妈逢人便说大姐能干。

山里来的村民对豆腐的要求与镇上人的要求是不一样的。镇上的人买豆腐讲的是鲜嫩，山里来的村民要求的是便于携带。

顺子姐把刚出笼的豆腐卖给山里来的买主。

“老板，你别给我刚出笼的，有昨天晚上做出来的没？”买主问。

“你这个人呀，有新鲜的不要，新鲜的吃起来更嫩！大家都抢着要的。”

“你不知道，我们路远，这种刚出笼的豆腐拿回家全都晃来晃去地碎了。我们一定要买那种冷的干的才行。”

顺子姐一想，是这个道理的，山里人跟镇上的人要求是应该不一样。她觉得山里人要的豆腐跟饭店里、厂矿里要的豆腐应该属于一类。

顺子姐回到家里，对爸妈说：“到了赶集的头一天晚上，可以做点豆腐凉着，山里来赶集的村民好带走的。”

“这个好办的，晚上做好，凉在外面就可以了。”大姐说。

山区的晚上简直就是个天然的冷藏箱，晚上凉出来的豆腐确实韧性很好。韧性好的豆腐，红烧起来也有型，那些小餐馆也喜欢这种豆腐。

那时搞活农村经济的目标已经很明确了。县里工商局把小镇上赶集的时间统一调整成十天三次赶集，农历的逢二五八都是赶集的日子。

这样一来，原来短暂的闲日为了应对赶集也开始变成了忙日。

经过一家人的精打细算之后，家里的生意总是安排得满满的，特别是那些大客户的稳定需求形成了一个稳定的生产节奏。

光靠大姐一个人做重活也是不行的。磨豆腐，做油条包子，这些平时看起来不起眼的事一旦要做成生意，每一件都是累人的活。顺子爸妈又寻思着再找两个人来帮忙，但一想到万一哪天生意做不下去了怎么办，弄了个大摊子不是那么回事。请人这种事很不好办的，并不是每个人都能象大姐一样的能干，他们觉得还是问问成远更可靠些。