在一些酒店里面，油炸知了是一道名贵的菜，就算是旺季，一小盘的油炸知了，起码要三四十块，可能你还没吃出味道来就吃完了。我听别人说，再比较短缺的时候，一小盘油炸知了，卖个上百块钱也不是问题。

你不看要看卖的贵，其实它的收购价成本也很高，我记得前几年的时候，一个知了收购价都有一块多钱。正因为它的收购价高，所以在我们那个地方，每到夏季的时候，大约六七月份，很多人就趋之若鹜，每天天还没黑，就拿着手电筒满山的照知了。

我其实在十几岁的时候，就知道很多人会在夏季的时候捉知了了。但是一直在外面读书，等放假回来的时候，也过了那个季节，所以并没有什么机会去体验。直到高考完那时候，因为放假比较早，所以有了一次机会去体验了。

那次是和朋友和他的妈妈去的。抓知了的地方比较远，天还没黑的时候，我们把摩托开到竹林的山脚下，然后再走上山，大约走了半个多钟头的山路，才到了目的地点。

那走了半个多钟头的山路，也吃了不少苦头。第一波苦头，就遭受蚊子的毒咬。足有手指尖大小的山蚊子，不管怎样拍打，走的多快，它都能紧跟着你不放，一找到机会，就狠狠的叮你一口。然后你就会发现，不知何时，你的脸上，你的手掌背上，只要是裸露的地方，都会有几个手指盖大小的包隆起。

当然这种包只是会让你挠的时候并痛苦并快乐着。最大的苦头是，因为夏季多雨，所以山里的路泥泞不堪，很容易打滑，一不小心你就像轮子一样滚下去了，我记得当时我就踩滑了好几次，也滚了几次，然后衣服上脸上手臂上全都是污泥，鞋子更不用说了，直接就换了种颜色。还有那些各种锋利的叶子，在你脸上，你裸露出的地方，刮得生疼。

知了一般在天近乎完全黑下来时，才会慢慢的从泥里爬出来。大约八点的时候，天已经完全黑下来了，这时候，就是抓知了的最好时机。

我们抓知了是不能用普通的手电筒的，不然在那么黑的大山里，你可能连路都看不清，更别说在漫山遍野的地方要看清黑乎乎的知了。

我当时就是不太清楚，所以，用普通的手电筒，结果两眼一抹黑，什么都找不到，后来还是别人借给我一个强光手电筒，效果才出来的。

我们之所以选竹林，是因为竹林没那么多杂草，那么没那么多灌木，所以比较容易发现知了。

在八点多的时候，知了一般都爬到了竹子一米高的地方，或者在草尖的地方，静静的等待，要退了它一身硬帮帮黑黝黝的壳子。

我们要捉的，就是还没退壳的知了，退了壳的话，吃了很快就会老了，那种就是不值钱的，口感一点也不好的。我们必须要抓紧时间，因为它退壳的时间非常短，一般到九点钟以后，大部分的知了，就已经退完壳了。

我们一般会用塑料瓶子作为捉到知了的容器。说来也神奇，如果你把捉来的知了放进瓶子里面，它就不会退壳了，一直保持着黑黝黝的形态。