赵德明比任何人都想知道糯米鸡是不是真的鸡,他两眼发亮地盯着方宸。
方宸瞥了他一眼,“里面的馅料里有鸡肉。”
赵德明激动地问,“都有什么馅料?”
方宸不吭声了,脑子有坑才会轻易告诉赵德明。
“没事,等尝过就知道了。”赵德明悻悻地自我安慰。
他正想戴上墨镜和口罩,王大海就从外面进来了。
看到赵德明的真容,王大海兴奋地叫嚷了起来,“啊,我想起来了,他是著名营养丸专家赵德明,赵教授!”
赵德明受欢迎程度,堪比前世的明星,所以每次出门他都蒙头遮脸,怕被人认出来。
王大海的嗓门大得惊人,店外的路人听到了,全都拥进店里。
一时间,店里挤得都是人,要合影要签名的都有,俨然成了大型追星现场般。
“别挤了、别挤了,这里的皮蛋粥特别好吃,以后我会经常来……”
赵德明差点被挤成肉饼了,仍不忘帮小店打广告。
这天之后,来吃皮蛋粥的人逐渐增多,一开始这些食客都是为了赵德明而来,结果吃了皮蛋粥后欲罢不能,就算看到赵德明反应也没那么大了。
因为赵德明,方圆小店的名声算是真正传出去了。
起初人们是好奇连赵德明都推崇的皮蛋粥到底有多好吃,最后却折服于皮蛋粥的美味之下。
但只有皮蛋粥终究是有些单调,大家都希望方宸能做出别的食物,汤小圆适时透漏出方宸要为赵德明做糯米鸡的事,引得食客们翘首以盼。
转眼就到了方宸和赵德明约定的这天,系统一早就提供了食材,和蒸糯米鸡用的蒸锅。
糯米鸡是粤省特色点心,馅料很丰富,有鸡肉、排骨、咸蛋黄、白果、板栗等,然后以荷叶包裹。
中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡,除了粤省,武汉也有。
不同于粤省,武汉的糯米鸡是由料酒、酱油和糯米饭油炸而成的。
系统给出的是两种糯米鸡的做法,相比武汉的糯米鸡,方宸更倾向粤省的,恰巧赵德明要的是粤省的糯米鸡。
糯米得浸泡两个小时左右,才能滤干,放在蒸锅中蒸熟,在赵德明还没来之前,方宸就开始准备了。
掐算好时间,在糯米即将蒸熟之前,方宸把鸡肉切成块状。
刀功是随着厨艺而提高的,他的等级不高,刀功也不怎样,但切个鸡肉是不成问题的。
方宸将食用油烧热了,把鸡丁放入爆炒至五分熟后,快速将鸡丁取出备用。
随后,他把辣椒、大蒜炒熟,加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱等调料。