先将大钳蟹的蟹钳洗净，用刀背拍裂，适当地切块方便之后炒制过程中的入味。

之后准备辅料，准备好一大把的干辣椒适度切开，还是一大把的姜葱切片切段，继续一大把的蒜拍散切碎，最后是一大把不用处理的花椒和大量盐糖料酒酱油海鲜酱以及一大块火锅底料。

开始炒制底料，首先准备一大口锅，至少是要能盛放得下大钳蟹的蟹钳这么大的锅才行。

先在锅中加入足够的油，爆香之前切好的姜和大蒜，再加入干辣椒与花椒拌炒，接着放入火锅底料，转小火炒至火锅底料完全化开为止。

完全化开后，再加入酱油与海鲜酱，一同翻炒均匀。

底料炒制完成就该把切完块的大钳蟹蟹钳给加进锅里了，当然不要忘了葱段，盐，糖与料酒，全部统统倒进锅里，调到大火，一直翻炒到蟹钳入味。

一道麻辣鲜香的麻辣大蟹钳就这么制作完成了。

嫌麻烦的朋友可以把大钳蟹的蟹钳直接交给饭馆的厨师处理。

武凌风就是这么做的。

也没有人规定自己开饭馆就不能嫌麻烦对吧。

总之，这天中午，武凌风与大葱鸭就着这新鲜美味的蟹钳美美地饱餐一顿。

“嗝～”

“嘎～”

一人一精灵吃完饭后懒洋洋地坐在靠椅上，晒着太阳发出了满足的声音。

这时之前帮武凌风料理蟹钳的大厨走了出来，向着瘫倒在椅子上的武凌风说道：

“怎么样？我的手艺还可以吧，下回客人还能搞到大钳蟹的蟹钳的话，我给你做道清蒸的。加点紫苏冬笋和香菇，那味道别提有多鲜了。“

“味道一级棒！对了，师傅你怎么对料理大钳蟹这么有了解啊？”

“嘿嘿，我们这原本就是大闸蟹养殖基地，怎么处理这大闸蟹我还能不熟吗？不过说到这个大钳蟹，其实我自己也养了一只，每天对着它的蟹壳研究来研究去，脑内早就模拟了几万次怎么处理这种食材了。不过后来毕竟也养了这么多年了，感情深了下不了手，这次也是我第一次实际料理。”

原本被太阳晒得迷迷糊糊的大葱鸭听到这用大葱戳了戳武凌风的手背，武凌风也反应了过来。哦，顺带说一下，因为之后可能还要战斗，所以今天中午武凌风没有没收大葱。

“师傅，这么巧的吗，你也养了只大钳蟹？说真的，这下边这么多大钳蟹，看得我也想收服一只了，这蟹钳实在是太好吃了！对了，师傅你养的大钳蟹是公的还是母的？最近有没有生过蛋？”

“确实是母的，生蛋啊……去年秋天大闸蟹上市那阵子确实生过一窝，下了有好几百个吧，那蛋又多又小，当时我是去隔壁基地借了个大桶来装的。好家伙，可是装了满满一大桶！本来我是想着过几天开车去北边没开发的地方放生的，结果那阵子来的游客实在是太多了，我一忙起来就给忙忘了，等我想起来的时候那个装满蛋的桶就不见了，应该是谁给帮忙处理了吧。毕竟你想，那蛋上面花花绿绿的全是花纹，正常人也不会认错不是。“

“啊，凶手找到了。”

“嘎！”

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