全票通过营业时间：早十~晚九。

“那营业时间就这么定了，接下来安排上班时间，我呢早上七点半出发采购食材，涛子，”李木鱼看向王林涛，“我俩住得近，又都是男的，你早上跟我一起打车去罗村菜市，帮我提东西。”

其实家里之前是有跟食材供货商合作的，但那提供的质量参差不齐。为了达到高匹配度，他只能亲自去菜市场采购，而且为了新鲜度还得早上下午各去一趟。

人生难得几回搏，为了积攒更多的认同分提升厨艺，拼了！

他咬咬牙，决定对自己狠点，要不然光采购这一项就够他哀苦连天的，更别说还得马不停蹄的掌勺。

他没注意到，白羊这时看向他的眼神跟往常稍有些不同。

“三元离我们那么近，为什么去罗村？你这不是舍近求远吗。”王林涛对采购没什么意见，倒是疑惑起菜市的选择。

“三元牛肉摊少，罗村那边比较多。”李木鱼解释道。三元就是刚才他们去的那个菜市场，这个菜市偏小，牛肉摊也比较少。他考虑到店里单卖干炒牛河，对牛肉的需求量较多，还得是高匹配度的，所以决定去罗村。那个菜市很大，随时都有新鲜的牛里脊供应。

“好吧，”王林涛耸肩道，“反正我就是个卖苦力的，打车来回我还更轻松。”

“那我们早上在你家小区门前打车，打车费算成本开销。我们从罗村回来大概是九点半，到时你们三清洗配菜，我切肉，晚上关门一起搞卫生清洁，这些都可以吧？”

“可以。”三人都表示同意，两女生也没有顾虑清洁的脏事。

“那厨房这一块就搞定了，对了，我家店有跟餐具清洁公司合作，我打算照旧，所以大家不用洗碗筷。”李木鱼说到这顿了一下，想着该怎么把河粉制作安排进来。最后考虑到要制作足量的河粉非常麻烦，需要大量的劳动力，便决定还是以后再说，暂不安排。

喝口水润润嗓，接着说，“接下来我说说对大伙各自职位的想法，呃……说职位前，我得先说说我们的点单模式，免得你们不知道咱店是怎么运行的。”

三人点点头，认真听着，废话多如毛的王林涛也没多嘴。

“以前我家店什么都卖，所以是点单吃完再收钱，现在卖单品，我就打算学那些粉面店的模式，变成前台点单付账，后厨的出品窗前排队，自己端盘，但我家没有餐饮系统，所以只能使用粉牌来排队。”

爸妈开店的时候并没有引入餐饮系统，现在李木鱼也不打算引入——就做假期这几个月而已，省得麻烦，一套传统的粉牌足以解决问题。

“粉牌是什么？”马卫冉突然好奇的问。

李木鱼看向她，又发现白羊与王林涛也是一脸好奇的表情，显然他们都没见过这个。

“是一种号牌。”他随手撕了张麻将大小的纸皮，“大概长这样，上面印着各种粉面的名字。而我们做单品，那就只需准备一种号牌。顾客在前台付账后就给他一个牌，拿了牌再到后厨的出品窗前排队，排到了就给牌拿粉走人。这种排法不会出现有人冒领的状况。”

“为什么不像KFC那样一手交钱一手交货？”马卫冉又问。

这是个好奇宝宝啊。李木鱼瞟了她一眼，根据自己的了解，解释道，“干炒牛河要时间制作，而顾客排队途中会容易失去耐心走掉，买单再排就拴住他了。而且设置一个前台收银也方便卖酒水，还能解答顾客的问题。有些新客不懂我们只卖干炒牛河，总不能让他们排到了再问吧。”

马卫冉感觉勾到了小知识，这也正是她所期待的经验收获，笑道，“原来是这样，受教了。”

见她没问题了，李木鱼看向大伙，“那大家现在都明白店里是怎么运营的了吧？”

“明白了。”两女生点头。

“懂啦，”王林涛拍拍李木鱼的肩膀，无所谓道，“我不懂你再告诉我吧，反正你安排。”

“那接下我安排职位……”李木鱼说着突然顿了下来，考虑了一下才继续道，“算了，公平公正点，我把三个职位都说出来，你们挑自己喜欢的吧。”

“等一等。”马卫冉突然插话道，“职位安排我想提个意见。”

“嗯？你说。”

“我先问下前台收银这个职位要干些什么活？”

李木鱼指着靠近店门处的小前台说，“主要是坐在那收银跟卖冰箱里的酒水，还有解答顾客问题，偶尔需要腾出手来帮忙收拾餐桌，咋了，你对这个感兴趣？”

“不是我，”马卫冉否认，指向白羊，“我给白羊问的，在我的计划里她是最重要的一环，我希望能把她安排在最显眼的职位上，目前来看前台收银很合适。而且白羊那么漂亮，她干前台绝对能给我们店提升形象，你们说是吧。”

说完她就询问式的看着大伙。

李木鱼发现她的眼神隐隐有些盯着王林涛的感觉。

这么迫不及待的出声，是怕涛子抢了这个位置？李木鱼有些明白过来，瞟了眼王林涛，发现他没什么反应，显然对收银不感兴趣，便看向白羊。呃……这漂亮的模样做前台，确实能提高整个店的档次。

“白羊，你愿意干这个吗？”

“我都可以，无条件配合。”白羊笑道，算是同意了。

“那前台收银就是你了，”李木鱼出声确定下来，然后看向另外两人，“接下来一个是跑堂，负责把客人吃完的碗筷收回后厨放着。还有一个是打荷，负责把我刚炒好的成品拿到出品窗跟客人换粉牌，偶尔得帮我刷锅，人太多的时候我来不及刷锅。”

“后厨的事我来，都不要跟我抢。”