返回第两百七十三章 煨汤(下)(1 / 2)美味大师首页

等到下午一两点钟的时候,东居的午餐时段高峰过去,而炭火炉也开始变得衰弱起来,似乎已经在逐渐熄灭的途郑

这一次汤康没有再去管它,因为佛跳墙的第一步煨汤,已经弄好了。

将瓦缸放到台子上,解开绳子,汤康一点点的将封口的荷叶掀开。

很香,老鸡和老鸭的脂肪非常的丰富,让躺上面覆盖了一层淡金色的油脂,而底下则是奶白色的汤汁。

煨汤只是第一步,接下来才是要真正的开始制作佛跳墙。

煨汤的排骨并没有用完,将剩下的排骨取出,用来垫底,随后放入火腿,瑶柱,鲍鱼花菇和处理好的猪肚。

佛跳墙制作顺序非常的讲究,食材也同样是要分成两个步骤来做才校

尤其是它几乎囊括了中餐之中所有的烹饪手法,煎,炸,煮,闷,炖,煨,炒……等等一系列的工序。

这也同样是能够让它成为如此富有盛名的经典菜式的原因之一。

装好所有的食材,将刚刚炖煮的汤汁全部倒了出来,随后用滤网将整个顶汤完全的过滤出来,放入到刚才装入食材的瓦缸之郑

至于剩下的排骨,鸡肉这些,则是属于汤渣,弃之不用……

顶汤倒入到瓦缸之中,汤康又一次取出了一张新的荷叶,盖在了瓦缸的瓶口上,拿绳子系上。

清空满是灰烬的碳炉,放入新的竹炭之后,汤康再一次将瓦缸放到了上面,这一次需要煨炖的时间更久,需要足足满足二十四个时才校

这一次,估计需要半夜起来,添加一次竹炭了。

将碳炉放到安全的水质里面,另一边,花棕熊和冬瓜早就在门口望着汤康导出来的那些汤渣口水直流。

看着这一盆的食物,全都是鸡鸭,排骨猪蹄,不过煨炖的时候并没有放入任何的调味料,除了香气十足以外,吃起来估计并不会多好,毕竟食材中的精华早就已经被汤汁吸收进去了。

思索着,汤康将他们除了给花棕熊三狗组吃饭的巨大盆具,其实就是一个巨大的不锈钢洗脚盆,自从买了这个东西以后汤康就发现,这东西真的是贼好用,直接倒满粮食,三个狗一边一个,三足鼎立谁也不抢谁的。

将这些汤渣骨头全都倒进了食盆之中,很快花棕熊三个家伙就一拥而上,疯狂的抢夺起了盆中的食物。

一旁的冬瓜也想要插进来,可是这三个家伙吃饭的速度实在是太快了,三个狗头挤在了一起,让冬瓜根本没有一丝一毫的缝隙能够穿擦进来,急的这家伙在一旁喵喵直剑

看着如同秦王绕柱一般,在三个家伙周身盘旋的冬瓜,汤康直接笑了起来,这个家伙,想吃的都快想疯了。

思索着,汤康一把抱起了冬瓜,整个猫在汤康怀中疯狂的扭动着,根本不给汤康一点面子。

“让我吃,让我吃,我一口还没吃呢,让我吃一口!!”