王经理走后,秦大厨有些不悦的道:“小周,你问那么详细干啥,大不了多做一些,真有啥人家自己心里清楚,不吃不就行了?”
周向楠也不生气,解释道:“有些人对花生过敏十分严重,而且我们做凉菜的时候,有时候会撒上些花生碎,万一眼神不好吃了,到时候责任是谁的?”
秦大厨一哽,心里还是有些怀疑的,真有人对花生过敏?
周向楠没时间给秦大厨科普,抓紧时间做完,她得在十点半之前回去,“秦大厨,咱们商量下菜单吧。”
秦大厨点点头,指挥着丁向上先去剁肉,不管最后定了啥菜,肉是缺不了的。
他们两人则站在中间的长桌子前,桌子上堆着琳琅满目的食材,秦大厨说一样,她把食材挑出来。
“先说热菜,先来个甜口的糖醋排骨,嗯,在来个脆皮鸭吧,宫保鸡丁,回锅肉片,素菜就做麻婆豆腐,清炒香干和糖藕吧。嗯,七个菜了,再来个汤就成了,晚上不宜吃多,八个热菜刚刚好,再弄上四个凉菜就全乎了,嗯,小周,四个凉菜就交给你了。”
秦大厨恰到好处的漏掉了所有的海鲜类。
周向楠看着几只硕大的塑料水箱,这么鲜美的海鲜不吃简直是暴殄天物,更何况,这时候的人可没有晚上要吃少的意识,想想说道:“秦大厨,这些海鲜咋办?”
秦大厨皱起眉头,北方人吃海鲜极少,坐起来没有南方人得心应手,“大晚上的吃海鲜不太好吧?”
大鱼大肉吃得,海鲜咋就吃不得了?
周向楠说道:“不是说领导在南方待过么,做两道海鲜试试呗,说不定领导喜欢呢。”
秦大厨皱着眉头点点,视线在几个水箱上扫过,“小周,依你看,咱们做啥?”
周向楠想了想道:“主食可以做个海鲜杂烩炒,我看这些小龙虾不错,咋做都好吃,还有这些花甲,可以来个爆炒,这些扇贝”
她正说的欢快,秦大厨打断了她的话,“小周,七八个人可吃不了这么多,到时候都浪费了。”
也是,这个时候的盘子都大的很,而且厨师都很实在,装盘的时候恨不得堆尖,秦大厨也是从哪个贫穷年代过来的,看不得有人浪费。
而且这时候宴请领导可没有后世那样穷尽奢华,啥贵来啥,只上最实在的,那就是肉,只要有肉,这道宴席就不差。
周向楠从善如流道:“行,秦大厨,那就主食是海鲜杂烩炒,主菜加上小龙虾,把脆皮鸭换了吧。”
主要是脆皮鸭太费时间了,这会儿做做不出来正宗的口味儿。
秦大厨道:“鸭子不能少,咱们这里的鸭子样的好,肥嫩多肉,以前领导来了都喜欢吃。”
周向楠暗暗腹诽,只要是肉,领导都喜欢吃。