明玉和绿荷到水缸边合力捞了一条大鲩鱼，细细剖杀，厨房管事是名中年男子，战战兢兢熬了多年才得到这个位置，可谓见多识广，开始他只认为这是府里受宠的女眷，穷极无聊之下祸害厨房来了，没想到她们虽然看着手生，却是正正经经想要做菜来的。

这个时候讲究的是敝帚自珍，谁家的技艺不是珍藏着，怎么可能在大庭广众之下任人细看，作为大厨，因着手握厨艺，平日里在厨房内，就算是掌事也要敬上三分。

眼下明玉二人丝毫没有避讳的意思，于是厨房中众人，都觑着眼睛往这头瞟去，能学到一星半点那就是众人自己的造化了。

掌事也不呵斥，人生已过大半，他又怎么能不明白与人方便，自己方便的道理，只要不耽误影响了手中的事务即可。

明玉将鱼肉平摊在案板上，顺着鱼刺的方向用刀口平着刮下鱼肉，这样刮下来的都是肉，鱼刺倒是全留下来了，接着再将鱼肉用刀背砸成蓉状。

这时绿荷把白粱米舂成的粉末，以及生姜汁递了过来，明玉往鱼肉蓉里淋入生姜汁，撒入米粉，再加入水和蛋清，盐，往一个方向不停地搅拌，直至起了粘性。

这时，明玉才将鱼肉蓉用手挤成一个个小鱼丸，投入开水锅里煮熟捞起备用。

这些小巧的丸子色泽洁白，玲珑晶亮，众人都好奇地瞧着，因着明玉做的分量多，因此她很大方地舀出一份请众人品尝，每人分得了一只小丸子，入口只觉嫩滑弹脆，味道鲜美，别有一番风味。

因时下烹饪不甚讲究，十分粗放，这小巧精致的菜肴，实是前所未见，众人赞叹，皆叫好，绿荷也开心地昂起小脑袋，一副我骄傲，我自豪的模样。

明玉见状，突然想到也许可以再做几道菜贿赂一下卫子惜也不错啊，她一下来了兴致，转身背着手再次查看新鲜的食材。

在明玉看来，烹饪里最重要的就是食材，食材新鲜，肉质好，即便是切片清水煮汤，也自有一番清甜风味。

正好今日厨房里有几只野味，明玉虽然认不出来这是什么动物，但这也不造成影响，天上飞的，地上走的，水里游的，只要不是两条腿走路的，都可以作为食材。

她取下几只腿肉，剔去板筋，先在热水锅里汆烫一会，再用水冲净血沫，取砂锅一只，将几根腿骨垫在砂锅底部，其上放入肉块，将酒，白糖，桂皮，青梅干，葱，姜一并放入砂锅，加清水没过牛肉，用一个小炉子小火慢煨。

等元昔回来，只需一个碧玉丸子汤，一个炖酥肉，一个凉拌小菜就可以啦！明玉开心地拍拍手，发现大家还在眼巴巴的望着她，她疑惑地问道，“怎么了？”

绿荷呵呵笑道，“小姐，再做点吃的嘛？”

“噢！”因着明玉本身口腹之欲不重，一般情况下，有的吃她就不挑了，在她看来，现在的食物就跟吃粗粮差不多，不是说多吃粗粮身体好吗，实际上，她要么是生活在宫里，要么就是跟着大阁主，根本还没有意识到当时底层劳动人民的日常吃食，可远远没有那么精细，更谈不上去关注食物是不是美味了。

要吃的还不简单吗，她将现成的鲜肉切片，加入白粱米粉，酒，姜汁，青梅汁，盐，腌好，再烧烫了锅，放入大勺的猪油，化开，放入腌好的肉片爆炒，不一会，就有香味溢散出来，让人垂涎欲滴。

明玉将汆过水的蔬菜垫在盘底，再将爆炒的肉片铺陈在碧绿的菜叶上，卖相一流。