在旧社会，厨艺对于厨师而言，好比是侠客行走江湖时的武艺，而那时的酒楼为了锻炼店里徒弟们的本事，也会采取所谓的“比武”规则。

比武也就是酒楼打烊后，徒弟之间切磋厨艺的比试。

这种比试，不同于针对外人的斗宴或者是踢馆，相对而言要温和一些，但厨房如战场，对于一些具备传奇性质的酒楼而言，自然也就没有手软一说。

平时比武不手软，斗宴时才能更加的狠。

就如淮扬菜中的大煮干丝，这是一道比武时候才会用的菜，因此才比早茶店里的烫干丝更讲究，一块一公分厚的干子，片出28张算及格线，能够片到40张以上的人，更是寥寥无几。

眼下陶燃板场前情况有点像是，28片遇见了50片，活见鬼了。

鸦雀无声，直至给最后一位做的那一贯进口，十人连一点声音都没有发出。

不出声，不代表不震惊。

包括川桑在内，这十人的内心是颤抖的。

所有人都清楚的知道这是牙鲆，吃到的也是牙鲆的味道，可他们不清楚为什么一贯牙鲆会有如此极致的鲜味，如此惊艳的口感。

在入口的刹那，舍利醋饭微温，牙鲆微寒，可那样的寒只有一瞬，就像是舌尖含入了一片冰花，取而代之的微凉的牙鲆油脂在舌尖化开，逐渐升温。

最终，这丰腴的油脂成为了带着牙鲆鲜味的暖流，融入了下方的醋饭之中，而上方的鱼肉也没有彻底消融，依旧存在着一部分。

那微微有嚼劲的部分，软嫩和硬度与下方的醋饭达到了一种极致的平衡，混合上那股带着牙鲆鲜味的暖流，形成了一股直冲天灵盖的清鲜。

莫名的，他们想到了华夏的一句话古话：冰冻三尺，非一日之寒。

顷刻间，却又多了一种别样的感受：雪融冰消，只在须臾之间。

一冻，一寒，一消，把牙鲆冬季美称“寒鲆”的“寒”字体现得淋漓尽致。

几人的身躯带着机械式的麻木，连表情都显得过分的惊恐，口中寒鲆的味道从未脱离他们的熟知，可他们却从未想象过寒鲆的味道，竟然可以如此。

最为恐怖的未知，并非是毫无头绪的一无所知，而是脱胎于已知之中的未知。

那种感觉，明明近在眼前，却隔着天涯海角。

就像是因为你不会，所以你才会。

这句话，也是个哲学。

在吃下这一贯寿司的时候，面前这十个人都很明白，已经输了。

最绝望的是，连输在哪里都不知道。

这确实是牙鲆的味道，但却根本不是他们心中、脑海中、印象中的味道。

随着咀嚼的进行，牙鲆的极致鲜味混合醋饭的酸味产生了无法想象的甘甜，他们之中所有人都明白这种甘甜会出现，却依然超脱于他们过往的印象和观念，更仿佛撕碎了他们所有的往昔。

为什么如此的一贯牙鲆，会有这样让人可怕到起鸡皮疙瘩的风味，这根本就不现实。

因为现实比他们的想象更加的可怕，那种极致风味在嘴巴里一直的停留，盘旋，升华，停留……

他们能够感受到芥末的气息，却丝毫不会有芥末的感觉，就像是自身感官被无休止的放大，仿佛光阴在无限期的拉长。

时光流水逝如风，何时起兮何时终。