重要的是每一片大小一致,纹路均匀,这可是十分考验刀工的技巧,没有日积月累的练习是不可能达到的。
知道张婶的菜单,田荷花把需要的黄瓜全部切成片,旁边的柳氏和张大花盯得眼珠子快掉下来,也看不到刀板。
惊讶得下巴快掉在地上,这丫头啥时候有这本事了。
比大力哥速度还要快,平日也很少见这丫头掌刀,她什么时候练习的。
然后她又拿起一边清洗好的土豆说:“张叔,麻烦你先给我去皮。”
张大力立马照着她说的做,不知为何这丫头就给人一种信服感。明明年纪的话做的事就像是那种做大事的,让人不由跟着她的脚步走。
田荷花低着头,一投入进去忽略周围的一切,给人一种人刀合一的快感。
此时的她好像变成另外一个人,那份骨子里的认真和散发着的自信,吸引着人的目光。
她专注得很,不到半刻所有的土豆都被切成了丝条,长短粗细均匀,这刀工足以证明她的实力。
张大花震惊的同时,也知道刀工好是次要,最重要是炒得好不好吃。“荷花,你这一盘炒给婶子看看。”
这丫头既然有胆开口说明她肯定有这个实力,刀工如此利索,那厨艺铁定不在话下。
张大花对她抱着一脸希冀,没准眼下能度过这个困局。
田荷花点了点头,她看了一眼桌上的食物和辅料,习惯性地摆好位置这样一来她用得顺手些,着手准备需要用到的东西放在盘子里。
动作熟练老道,仿佛就是天生干这一行的。
她低头又看了看炉子下的火,不管是煤气和烧火道理几乎一致,对她来说不是难事。
因为在现代有的人专门就喜欢烧火做的菜,她也常做。
她掌握着火候,她把锅擦了一遍烘干,倒了猪油下去,火一热盘子里的蒜头和小米椒和葱花下去翻炒,紧接着黄瓜倒了下去,翻炒颠锅。
一套动作下来如行云流水,让人移不开眼。
等她们反应过来,她的一盘黄瓜炒虾仁已经完毕,不仅色泽好看香味也十足。
“张婶,张大叔,你们尝尝看。”田荷花擦了擦一头的汗,手臂有点发酸,她随身备带着一水壶灵泉水,喝几口下去体力又补充起来。
“好,好!”张大花吃了一口忍不住又吃了一口,脸上的笑意说明一切。
“和你张婶不相上下。”俩人给予很大的肯定,没想到荷花这丫头这么厉害,闷声不吭干大事。
这下好了,不用花大价钱去请大厨,就靠她了。
“柳妹子,你也尝尝。”柳氏还没从震惊里缓过来,她也尝试着吃了一口,露出惊讶的脸色。
不管是火候还是味道掌握得十分到位,菜色青翠又不显老,试问她也炒不出这样来。
她问:“荷花,你什么时候学的厨艺?”