小二一愣，这话说出来就是行家。寻常吃大厅的人只管味道对不对，口感那都是第二轮甚至第三轮会考虑的东西了。他仔细看了看白逄之挑出来的菜，正想解释。白逄之又道：“重点是萝卜下早了不脆，之前杀汁没做好。木耳泡发的也过了。最过份的就是这个腐皮，这不是今天的吧？”

小二表情一下变了，说手艺有问题那是厨师的问题，说材料有问题那就是店铺诚信的问题了。

白逄之话一出来，声音还不小，店里其他客人都看了过来。这时候正好午饭时间的尾巴，人还有不少呢。当时就窃窃私语了起来，有人说是来找茬想吃霸王餐的。也有人装着专业的样子说自己早觉得腐皮有些不对了。

还有几个老头看来是老客人了，开始说起阳泉的水准是不如以前了。还说起了代主厨十全大师当家的时候阳泉的味道。

众生百态也算是一景。

小二连忙躬身：“客官，可不敢这么说啊！我们阳泉从来都是真材实料的。您等着，我给您叫掌柜的去。”

白逄之摆了摆手：“后厨的事儿你叫掌柜的算怎么回事儿？叫你们主厨来。”

小二哭丧着脸退下，先和掌柜的一汇报，掌柜的也觉得麻烦，低声问小二：“你怎么看？故意找茬想白吃白喝？”

这小二原本是后厨学厨的，为人油滑学厨不成被打发到了前头接待客人。说起厨艺倒是也有几分见识，当下苦笑道：“腐皮怎么回事儿我也不知道，可这客人怕真是个懂行的。我刚瞄了眼，带着的行李看怕也是个厨师。外地来的，搞不好是踢馆的。”

掌柜的一愣，倒是松了口气，拍了拍小二的肩膀道：“踢馆那就没什么好怕的了~咱们阳泉开了这么多年，来踢馆的没有一百也有八十了。从来没输过！你去后头把二厨喊来，先掂量掂量他的深浅。”

小二连忙点头往后头去，阳泉酒家的二厨，那也是有级厨师水平的高手。说不准什么时候通过了特级考核，那就是了不得的人物了。

级厨师，那可是在特级厨师的带领下可以进行真正的宴席料理制作的人物。

白逄之等了没一会儿，就见小二带着一个中年人过来了，中年人围着围裙带着头巾，身还要烟火味显然是个厨师。他一过来就道：“是这位客人你对我们菜有意见？”

白逄之点了点头，指了指面前的菜：“冷了更明显，自己尝尝看。其实就是不吃，看配比这样的炒什锦也是不合格的，口感都不同意。你们的主厨不审菜单的吗？”

二厨表情顿时就是一变，白逄之来的时候已经快过饭点了，有几样材料不够了。后厨还有问他，是他说炒什锦反正都可以，让人看看有什么就给炒了的。

一般的客人最多觉得没这么好吃，没想到正好遇了挑刺的。这要是让主厨知道，他可就糟糕了。