三套鸭是扬州和高邮地区的一道特色传统名菜，不过陈圆圆生活的时代还没有出现这道名菜，所以并不知晓。

对面沈主厨的弟子见她不知道，当即有人介绍起来：“三套鸭是在家鸭腹中塞入一只野鸭，野鸭之中塞入一只鸽子。最难的便是给鸭子取骨，我师父只需要在鸭子的脖颈下面开个两公分大小的口子，就可以把整套骨头都取出来。这手绝活当年可是扬城一绝。”

“小子你行吗？不行就赶紧磕头道歉，赶紧滚吧！”

安总听了这许多解释，眉头都皱了起来现在的情形实在是出乎她的意料之外，没有想到金董对下属的控制力会如此之差。

她哪里晓得这着实冤枉了金董，这些扬州大师傅和沈主厨一个团队过来，时间也不久，金董便是再有手腕，也无法短时间内完全显示出他的管理能力。

小刚走到班小面身边，低声道：“小黑，怎么样？有把握吗？”

班小面淡笑一声，道：“如果说正儿八经地比烧菜，我还不敢说，毕竟有些菜我还没有试过可要是比刀工，他是自取其辱。”

他的话声中正平和，波澜不惊但是听在其他人的耳中，立刻激起了大波澜。

“师傅，把这小子赶出去吧！都什么人啊，敢到这儿胡咧咧。”

班小面朝着说话的人看了过去，寒光一闪，那人被他眼光所摄，立时说不出话来。

班小面慢慢地走到刀架前，挑了一把最长的斩骨刀，笑道：“沈师傅，既然要比刀工，我就陪你玩玩。”

沈主厨哼了一声，也到操作台上站好。

下面自然有徒弟把做三套鸭的鸭子和鸽子都拿了过来，各自一组，放在了台面上。

沈主厨扫过刀具，从中挑出了一把大小适中的刀，问道：“小子，不是我欺负你，你手里的刀，用来剁骨头可以，剔骨就不方便了要不要换一把？”

班小面淡道：“老头，就凭你这句话，等烹饪大赛完了之后，我可以教你三天扬城菜至于到时候你可以学到多少，就看你自己的造化了。”

他转过身朝着刚才拿鸭子的徒弟道：“我的刀法，重在技巧，优于速度，你再去拿一块肉过来，如果我没有在这位沈主厨取骨的时间内再把做狮子头的肉切好，便算我输了”

那徒弟纹丝不动，只是把眼看向沈主厨沈主厨重重地哼了一声，点了点头

“现在任你嚣张，等下手头拿不出功夫，风水却要反过来！”

比赛开始得十分低调，沈主厨使出了浑身解数，先用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。

每次沈主厨做完这一切的时候的时候，徒弟们总会轰然喝彩，今日也不例外，徒弟们果然都喧哗出声。

沈主厨笑笑，伸手把野鸭拖了过来，打算如法炮制。只不过才刚刚在鸭子脖颈上的表皮划开把骨头取出来，场边众人又是一声“好”叫出声来。

这次沈主厨有些恼了，只是没有吭声，这才第二只，胜负未分，沉住气。来看书吧laikanshuba