相传在明朝隆庆年间，穆宗朱载坖（jì）要给他的爱妃做寿，为了博得美人的欢颜一笑，他费尽心思，想要寿宴搞得别出心裁一些。

既然是寿宴，那肯定要吃得开心才行，宫里的饭菜天天吃，难免腻味。于是他派人四处找寻司厨高手，来宫中置办宴席。

可是一连多日，各地的厨艺高手来了不少，都在试菜环节被淘汰了，眼看寿诞之期将至，制备寿宴的厨师还没有着落，皇帝内心也逐渐着急。

这时候，兵部尚书郭宗皋动了心思，他是山东福山人，福山可是享有“烹饪之乡”的美誉，从事厨行的人员众多。

于是他把自己的两个家厨推荐给了穆宗皇帝，没想到家厨试做了两个菜之后，穆宗皇帝品尝完事大为称赞，决定寿宴就由郭宗皋的家厨来制办。

寿宴当天，几位家厨也确实没有丢脸，制作的菜肴得到了满朝文武百官的称赞，尤其是那道“糟熘鱼片”，让人难以忘怀。

事后，穆宗皇帝不仅嘉奖了郭宗皋，还让两位厨师进宫，成为了宫廷御厨。

这个故事的真实性无从考证，苏扬估计里面杜撰的成分也不少。但是有几个点还是比较准确的。

一个是鲁菜确实是明清宫廷菜的重要组成部分，另一个是福山厨师确实在前世影响力很大，京城甚至有“福山帮”的说法。

历史上，烟台曾经是福山的一个小渔村，后来烟台逐渐发展壮大后，福山成了它的下辖区。

旧时候的京城，号称有八大楼、八大居什么的，其实里面很大一部分就是鲁菜馆。而在这些馆子里面行厨的，有非常多的福山人。

关于前世鲁菜的回忆暂时搁下，苏扬开始准备做“糟熘鱼片”了。

苏扬跟罗浩说：“去拿条鳜鱼过来。”

“好嘞！”罗浩说着，抄起渔网，去鱼池捞鱼了。里面捞起了一条鳜鱼。

“挑一条小点的啊！”苏扬不忘提醒他，反正就是个试做，节约成本重要。

罗浩撇着嘴嘟囔：“这也太抠唆了。”

虽然他嘴上说着，但是手上可不慢，直接罩准一条欢实的鳜鱼就捞了起来。

趁这个时候，苏扬抓了一把干木耳，清洗后放在温水中，让木耳发制起来。

“鱼要杀吗？”罗浩把鱼网放在地上，里面的鱼还直扑棱。

“杀吧！”

罗浩拿起杀鱼棒，直接把鱼敲晕了。

苏扬接过鱼，冲洗干净，把鱼放到案板上，右手持刀，左手拿一块白毛巾，准备分解这条鱼。

“前面的步骤跟松鼠鳜鱼差不多，都是杀鱼，取出鱼身上的净肉，只不过‘糟熘鱼片’，取完净肉之后要片成厚片，不是再打花刀了。”

说着，他利索地开始分解鳜鱼，先剪去鱼翅，鳜鱼的鱼翅上的刺有毒，先去掉它防止被扎到手。

紧接着，去鳞，开膛剖出内脏，卸去鱼头，苏扬持刀，紧贴着龙骨，也就是鱼中间的大脊骨，将两侧的鱼肉片下，再把附在肉上面的胸骨刺剔除。

很快，两大片白花花的鱼肉，被他取了出来，放在清水当中，浸出血水。