“彦记者,我们后厨规定是不让拍照的,您的设备就放我办公室吧。”
彦杰把东西放下,换了一身衣服,跟着文经理进了后厨。
“文总,您来了。”
“文总好。”
看得出来,文总在这片后厨还是非常有权威的。
“大家忙,不用管我。”
“小张,那个今天的豆包是谁做的。”
“文少,今天是老于他们班组做面食。”
“行,你忙。”
说罢,带着彦杰往里面走去。
将近300平的大厨房,百个人,忙碌而有序。
彦杰看了一下,这里的厨师,个顶个的都是有手艺的。
“这个颠勺不错,一看就是老师傅。”
“这个拉花厉害。”
“还有这个刀工,都快顺着纹理切了。”
彦杰一边走一边看着,时不时还夸赞几句。
文经理看着彦杰看的方向和夸的内容。
一会心里就有底了,不管彦记者厨艺怎么样,这见识绝对没问题。
刚夸的这几个都不是什么学徒,都是拿过大奖的厨师。
就连彦杰自己也暗暗吃惊。
这规格够高的啊,要不是自己有着六千年的知识积累,
和系统直接灌输的经验。
还真不敢班门弄斧。
“文总,您过来有什么指示。”
不一会,来到面点区,一个憨厚的中年厨师迎了过来。
“老于,今天豆包你们组弄的。”
文经理虽然在问于师傅,但语气和姿态却是放低了不少。
跟之前打招呼的厨师明显有些不一样。
“文总,是我们弄的,怎么啦,客人说不合胃口啦。”
做后厨的,难免会遇到一两个挑口的食客。
根据口味适当调整一下,对于他们这种老师傅来说,也算司空见惯了。
“我带过来了,彦记者,认识一下,这是老于于师傅。”
“去年的面点大赛,他是评委之一。”
文经理一句话,于师傅都腰杆都挺直了。
一个大赛的评委,那是对一个厨师的最大认可。
比拿奖还要厉害。
“彦记者说您这豆包不对。”
老于刚直起来的腰,瞬间晃了一下。
不过还是强忍着,毕竟能进后厨的记者还是文总带过来的,不好惹。
老于客气问道。
“彦大记者,您帮指点一下。”
彦杰倒也不含糊,都到这里了。
剩下不就是平推。
彦杰直接走到了和面区。
“你们这个面,和发有点问题。”
老于差点就要爆发了。
你年纪轻轻说我豆包不合口味没什么,说和面发面不行。
那就是赤裸裸的打脸了。
白案师傅最重要的是什么,就是和面和发面。
要是这个他老于干了几十年都不对,那还有谁能行。
老于有点气愤,正要开口反驳。