返回003.往往只需要简单的烹饪(1 / 2)美食系导演首页

杨父将刚采摘到的松茸表层的土擦了擦,道:“像这个松茸,就是B等级的。每年收购的价格受到很多因素的影响。比如市场上的需求、雨季气候、每年产量、松茸本身的质量,这些都会对收购的价格有影响。今年的产量比较高,单价就比较低。去年本地雨季一直在下雨,产量就少,单价就更高些。今年比去年产量上多了很多,价格就下来了。”

他的脸上浮现出灿烂的笑容,有如见到丰收场景的农民伯伯。

他将手中的松茸放进身后的背篓中,继续前进。

采松茸用的工具不是锄头,而是小木棍,究其原因也是为了保持松茸的完整,为了保护菌根不被破坏。

采摘时,用小木棍轻轻翘起松茸的根部。

杨父一边走,一边擦了擦额头上的汗。

他们走了二十多里才走进原始森林,路途奔波劳累,可大家似乎都习惯了松茸时节的繁忙辛劳。

一切都是值得的,因为报酬足够丰厚。

杨父一边走一边道:

“咱们在市场上看松茸等级的时候。一般从产地就开始区分价格了。咱们香格里拉,别的不说,松茸是华国公认的品质第一。”

他在草丛里扒拉,打开来看到松茸,却没有收入囊中的想法。

“颜色不对,已经变黄了。还有黑的也不行。这两种颜色都说明东西已经变质了。要不得。”

杨父在地上寻寻觅觅,很快又找到了满意的:

“淡黄色的和米白色的才是好的。”

“你闻一下。”

许浩接过松茸。

肉质细腻、色泽温润。

嗅了一口,浓郁的松脂和泥土的清香混合。

味道十分独特。

“怎么样?”

“很清新新鲜的感觉。”许浩道。

“说真的,我们以前还都不喜欢这东西嘞。基本没什么人吃它,都觉得有股子怪味。

其实它本身就是带点臭味的,自带的味道。这东西的模样也像鸡枞,我们也叫它臭鸡枞。

像我手里这个茎帽相当,粗细均匀的松茸,绝对不能错过。好东西哇。这样的菌丝在发育过程中,营养吸收特别充分。

听说,好多这种高品质的,都出口到国外去了嘞。”杨父娓娓道来。

毕竟做了很多年捡松茸的活计,各种消息也知道不少。

他接着绕着古树行走。

经验老道地道:

“太小了不行。这个是幼茸也叫童茸,长得不好,营养不充分。小于5公分。”

“松茸长出地面7-10天内,要是不快点摘下来啊,茸帽它就打开了形成伞状,就成了老茸。老茸可没有什么营养价值的。不值钱。

幼茸和老茸都属于低等级松茸。我们都不要的。”

一路走了二十公里到原始森林又加紧赶工,杨父头上都是汗。

他撸起袖子擦了擦,并不打算停歇。

按照他的说法,一分一秒都是金钱。

“成熟后的松茸,一般情况下超过48小时后帽上就会有裂纹,然后开花脱帽,这种松茸也不好。

最好的就是说,成熟后在48小时之内就完成采摘和交易,这样口感和营养价值都得到充分保证。”杨父道。

“老杨。停停,来喝点水。”杨母过来了,从背篓中掏出保温杯。

“哎,行,喝点,喝点。”杨父原本还想走,听到老婆的声音则停住了脚步。

打开保温杯,一股子熟悉的味道传了出来。

枸杞的味道。

“不要太累了。挣钱虽然要紧,但身体更要紧。”杨母道。

“是的,爸爸,我和妈妈也都不差的。我们也能收集很多的。”一诺离着几十米的距离,利落地将一个松茸采下。

“哎,爸爸还在哪能要你们多辛苦。”他喝了一口枸杞茶道。

许浩心中一动,他想起了自己的老父亲。

“杨叔,我想给这枸杞茶一个特写,可以吗?”许浩道。

杨父一愣,随后道:“倒不是不行,不过这茶也不是什么金贵的东西。到时候真展现给观众看有点不好意思。”

“没事,挺好的,这茶是阿姨的一份心意,有特殊意义。还有,我还想多拍一些你们一家人互动的场景可以吗?”

“这……我老头子没什么意见。主要看老婆和女儿的意思。她们同意就行。”杨父道。

“可以吗,真的拜托了。我们真的很想拍到好镜头。”许浩态度真挚。

“是的,真的很想很想。”吴大力也道。

许浩的奔波和辛苦,他再知道不过。

自己背后有家里作为坚实的后盾没有那么大的压力,但许浩背景普通。

虽然许浩没说,但他知道,如果这次还失败了就会退出导演圈子。梦想很重要,可饭都吃不起的话怎么谈梦想呢?

杨母和一诺对视。

一诺点了点头,杨母则温和一笑:“小伙子,你们一定也辛苦了,歇歇吧。许多来这里的外地人都有高原反应,我看出来你们也不太舒服。停停,喝点水吧。”

许浩道:“阿姨,我不累。”

吴大力也不甘示弱:“我也不累。”

事实上,比这更厉害的苦许浩都吃过。

作为新导演刚拍摄时手忙脚乱,但是拍摄是有进度要求的。有时候进度不够快只能加紧赶工。通过熬夜甚至通宵加紧赶工。

他没有专业的团队对他们的形象进行打理照顾,这两年风餐露宿的老了很多,头发也少了很多。

比之学生时期,憔悴了不少。

这一次,他必须要做出成绩来。

是一举成名还是黯然退场就看这纪录片了。

“好了,歇够了,出发吧。”杨父收起了保温杯,放到了背篓中。

小姑娘轻巧地在林中走着,像是本就生活在森林中的精灵。

杨母看了一眼丈夫和女儿,露出满足的微笑。

一家人的氛围十分和谐。

一开始还需要打光灯和手电筒加持拍摄,现在天逐渐亮了起来。

许浩和大力寻找角度拍了日出的场景。

多种视角拍摄,记录香格里拉原始森林的清晨。

他们一家人仍旧弯腰在松栎混交林轻嗅菌香,在枯松针中努力辨别凸起。

又一次次获得自然的馈赠。

扒开枯叶和苔藓,露出菌帽。

木棍斜插撬动出土,去掉菌丝埋入菌窝。

以后还会长出新的松茸。

无比轻柔地擦除菌身杂质,然后用松萝和苔藓覆盖保湿。

就这样周而复始地劳作,完成一次次小小的探险。

很快时间就快到十一点了。

一直不停地劳作,他们也累了。其次,采摘的松茸要尽快送到市场上进行交易,因为时间久了松茸可能会不新鲜了。

一般来说,鲜松茸的保鲜期为2天,极限期限是3天。

长距离的保鲜运输一般均采用专用冷链车和航空运输方式,运输包装要求严格,不仅要封闭隔热,同时要加冰袋降温,运输时间一般不能超过24小时,否则就会变质。

而现在在华国,因为运用了保鲜冰袋的原因,能使得在运输在途的时间延长到48小时。正因为这个原因,松茸流通的范围大大扩大。

实话说,这是一种很娇贵的植物。

他们决定离开原始森林,赶回去到当地的市场上加紧售卖。