听到李副教授反客为主的话，刘教授忍不住给了他个眼色制止了他。

众人准备开吃了。

开吃之前，杰克院长看看开水白菜。

又看看它旁边那六道一看就很辣的菜，疑惑的问道：

“开水白菜是国宴菜，可它真的也是川菜吗？”

一名副校长也深表赞同的说道：

“是啊，川菜不都是那种很辣，味道很重的吗？”

吴鹏听此解释道：

“清末，当时很多人评价川菜“只会麻辣，粗俗土气”。

为了破谣立证，清宫御膳房的黄敬临冥思苦想钻研新菜。

经过成百千次的实验尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品！

‘开水白菜’把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁几百年的冤屈！”

解释完，吴鹏笑着对众人说道：

“有时候人们很容易被简单的外表所欺骗。”

“这道开水白菜看似朴实无华，清汤寡味，其实并不是这样的。

这些汤我从中午时就在家里的火开始炖了，中间我抽空回去过滤了三次杂质，这才能让汤醇淡素雅，清澈见底。

之后我将白菜制作成绽放的花朵时，用了切蓑衣刀的刀法，增加了白菜的横断面积，让它能迅速吸收汤汁里的味道。”

吴鹏开玩笑道：“所以说在你们面前的可不仅仅只是一道白菜。

它吸收的可是老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等等食材的精华，最终集大成者到了这朵白菜做的花。”

吴鹏最后总结道：“所以它依旧属于川菜菜系！

除了因为发明者是川地神厨外，也因为它入口的味道其实是融合了川菜多种味型。

川菜共三大类二十四种味型，而开水白菜就集合了所有的优点，是川菜里的巅峰之作！”

吴鹏一口气说了这么多。

听着吴鹏的讲解，在座的所有人都有点坐不住了。

这听着就好好吃啊！

川菜一共24种味型，这一道白水白菜竟然就融合了所有味型的优点？

简直不可思议！

其实更让他们勾魂的反而是因为开水白菜那看似平平庸庸有欺骗性的外表。

这个外表下究竟包含着怎样巅峰的美味？

这个世，未知的才是最好的，得不到的才最容易骚动！

和杰克院长这些老外相比，刘教授等人淡定不少，但同样心中满是期待。