抱月斋能发展至今，首要原因便是快餐。

因为有了快餐，抱月斋才积累了名气。因此有了快餐，抱月斋才有了凝聚力，伙计们有了信心。因为有了快餐，抱月斋虽然只是一个酒楼，但所招员工已经和同档次四五家酒楼的总和相等，凝结成了一个巨大的利益共同体。

可以说，快餐是抱月斋的根本。

何茗能不能在快餐行业垄断？何茗一开始是没有这种想法的，首先是进入门槛太低，没有技术门槛代表谁都可以做。其次是餐饮业在居民中的渗透率实在太高，若要形成垄断，所需成本巨大。

说到底，快餐只是一种模式创新。

可最近何茗又产生了别的想法，模式创新虽然易于模仿，但后世的经验告诉他，模式创新也能产生垄断，只要发挥足够的先发优势。

快车约车技术很难么？滴滴br就是把竞争者甩在后面，外卖上订餐技术上很难实现么？作为饿了么和美团外卖挑战者的百度外卖只能把自己贱卖。即时聊天很复杂么？可前三的永远是微信企鹅和陌陌，四五六七轮流转。

既然如此，为什么不将快餐作为一个试验田，尽可能发挥先发优势，让它遍地开花，固然不能垄断，但也可以像后世麦当劳肯德基一样，汉堡炸鸡谁都会，但巨头只是他们。

何茗开始草拟加盟店的细则，不过离正式实施还很早，首先他要做的，是尽全力打掉东兴楼的快餐业务，不能让它形成气候。

迟火一大早很紧张，许久没到厨房来的何茗何东家竟出现了。

新来的厨子都很崇拜迟火，又年轻，又会那么多新式菜品的做法，关键还是正阳楼这么大的酒楼的厨房领班。

可迟火知道，这一切都是何茗给的，他说年轻人有活力，所以让自己做了领班，他说菜品不够丰富，所以教了自己那么多菜式。

那他今日来，是为了什么呢？

跟随何茗一同前来的，还有一些伙计，迟火粗略看了一眼，都是在何东家的夜校上课的人。

这让他稍稍送了一口气。

“迟火。”何茗开门见山，“你给大家介绍一下我们店里的菜式，主要是快餐。”

“嗯。”迟火深吸一口气，“当前我们抱月斋，餐品种类十分丰富，主要是四干果，四鲜果，两咸酸，四蜜饯，还有个酒菜。”

“四干果分别是”

“停停”何茗尴尬地打断他：“你看了我最近写的书？”

迟火摸摸后脑勺：“小妍姑娘没事会给我讲，叫射雕英雄传吧，写的真好。”

“那书还没写完呢，也不知道要写到什么时候，追更很累的，你还是别看了。”

迟火恭维道：“东家的书，一日不听，如隔三秋”

“我特么的意思是，你别东扯西扯，赶紧说正紧的。”

“哦。”迟火不再放肆，规规矩矩道：“就快餐而言，我们每日主要供应的是红烧肉，土豆牛肉，宫保鸡丁，酸菜鱼，还有炸鸡。厨房负责快餐的十个厨子中，有七个每日负责这些快餐品种。”