按照猪肉不同的位置，何雨柱用菜刀划分好以后，切下或者剁下分门别类的摆放到一边。

俩人刚忙活完，大厨伍师傅姗姗来迟的进了后厨。

见这俩是兄弟没吵没闹的已经把该干的全都干完了，顺手检查一下俩人弄得东西，发现都符合自己平时的要求，一点叉子没出，满意的点了点头。

伍师傅:“连生啊！今天这肉是你处理的？”

赵连生:“没，是柱子和我一块弄得！

怎么样师父？没出什么叉子吧？”

伍师傅:“没有没有，处理的很好！

下回接着这么干啊！

别说，柱子，你这手艺还真不赖！

要是能适应这的环境，过几天你就灶吧！

先炒素菜练练手，要是行了，你在炒肉菜！”

何雨柱:“谢谢您师父！我肯定还好练！”

伍师傅:“行了，先不急着谢我，咱们勤行吃的就是手艺这碗饭，你有多大本事使多大的饭碗，这是祖传下来的规矩！

要是你手艺超过你师兄，平日里炒头灶都没关系！

趁着现在还没客，你们俩赶紧歇一会，等客了，有你们忙活的！”

听了伍师傅这么说，何雨柱和赵连生赶忙找了一个角落休息起来。

都是当了几年的厨师了，都知道后厨忙活起来真和打仗一样，所以，现在能休息赶紧休息，要不下一次歇着的时候说不得几点呢！

大概过了半个小时，差不多十一点刚过的样子，店里第一波客人门了。

来的是位老客，直接点了麻婆豆腐，鱼香肉丝，酸辣土豆丝和酸菜滑肉汤！

何雨柱一听这几个菜名，立马知道这是为川菜老饕！

别看这几个菜做法简单，但是越简单的菜越考验一个厨师的功底。

只见何雨柱拿过适当的配菜，没多大一会，就把该切的，该剁的处理好了。

大小合适，分量适中，少一分不够，多一分浪费。

赵连生接过何雨柱配好的菜后检查一番后大感意外。

因为何雨柱这些菜完全是按照川菜的配菜标准以及自己的一些习惯切配好的，刀工合格不说，速度还快，就好像已经给自己打了很多年下手一般，根本不用自己多说一句话，该做的何雨柱全都做好了！

现在正是忙碌的时候，赵连生也没有多说话，接过菜就开始炒制。

当然了，为了加快出菜速度，麻婆豆腐和酸辣土豆丝这两个菜交给何雨柱来炒了！

毕竟昨天何雨柱那道酸辣土豆丝已经被伍师傅称赞了不是？

师兄弟俩速度还挺快，没一会，三道菜出锅，最后一道酸菜滑肉汤正在锅里做着，再有几分钟也该好了。

伍师傅在俩徒弟出锅装盘的时候用筷子沾了一点菜汁尝了一下味道后，就招呼前边跑堂的进来端菜菜了！

然后朝着何雨柱说道:“柱子，从现在开始，素菜就由你接手了！

要是连生这边有什么忙不过来的肉菜，简单点的你也手帮忙！

既然已经能灶了，工钱不能按学徒开了，连生现在是三十块一个月，你先拿二十五，要是手艺来了，我在给你涨！……”……