先把馅料从冰箱里拿出来，做最后的准备工作。

准备大葱、生姜，切细末。

葱末是不能提前加入的，必须要等到开始包包子的时候，才要往里加。

所以现用现切。

葱姜细末加在肉馅表面先不要搅拌，加入适量的芝麻香油，让香油完全淋在葱末，然后再开始搅拌。

将肉馅和葱姜细末全部搅拌均匀，搅拌到用勺子盛起后翻过来会滑落下来肉馅才算完全准备好。

这样做能保证的葱姜的新鲜，这样蒸出来的小笼包，鲜香味儿十足。

叶坤城取出了昨晚定时发酵的面团，果然到了原本的1.5倍大。

做小笼包不能用全发面，半发面就足够了，不然面皮会吸收掉大部分汤汁，而且会糊底。

把发好的面团擀成大片，然后折叠三层再次擀开，一共折叠擀开三次。

最后一次擀成大片，从其中一头卷起来。

增加面团的筋度。

长面切成合适的小剂子。

剂子用手掌按扁，用擀面杖横竖各擀几次，不要太薄，中心略厚四周略薄即可。

将肉馅放入包子皮中，左手不断的捏褶子，右手跟着转，最终封住口。

包好的包子胚饧小半个钟头。

蒸笼里铺湿布，将小笼包摆好，中间留出间隙，

蒸锅水先要烧开，烧开后将包子放入蒸笼，加盖大火蒸8分钟左右。

蒸好后不要立即揭开蒸笼，等待1分钟之后再揭开锅盖。

以防面皮塌陷。

虽然任务要求最少售卖50份，叶坤城是按照55份早餐准备的。

他这么一大早起来，总得自己先尝尝味道。

小笼包蒸好了，先端出一笼来。

慢慢夹起一只小笼包放入小碟，在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。

带着汤汁的小笼包太烫了，一不小心就容易把口腔烫坏。

先吃一只原味儿的试试味道吧。

小笼包里面的酱汁把白白的面皮都染成了这样浅褐酱色。

薄而不漏，透而不破。

嗯······不错！

解馋了！

叶坤城对今天的早餐很满意。

再倒点香醋，沾香醋的小笼包又是另外一个味道。

因为还要营业，早还是不吃蒜了。

叶坤城遗憾的看着白嫩嫩的蒜瓣，放弃了。

他在楼吃得享受，楼下等待的人就煎熬极了。

空气中丝丝缕缕弥漫着肉香和温暖的面香。

闻得到，吃不到。

太难熬了！

叶坤城吃空了一个蒸笼，想了想又去端了一笼。

反正他今天准备的多，多尝一笼也没问题！

不多尝尝，怎么知道今天准备的早餐合不合胃口呢！