陈果看见客人来了，匆匆从后厨出来，拿着菜单摆到了两位客人身前：

“你看，想吃点什么？”

老年人浏览了一下菜单的名字，扫了一遍，并没有发现川菜的名字。

疑惑地开口：

“我明明嗅到了辣子鸡的味道才进来的，可你这菜单并没有这道菜！”

光是香味就能招来客人！

陈果对何雨柱的厨艺有了更深的体会，想着不管花多大代价都要留住他。

心思流转之间还不忘招待客人：

“你们是要吃辣子鸡是吧？这是我们店里新推出的川菜，还没菜单！”

“我马吩咐厨房给你们做！”

“还需要吃点别的吗？”

两人老年人商量了一会：：

“今天就吃川菜，你让你们的厨子做几道地道的川菜来就行！”

陈果满心换新地进了后厨，

跟何雨柱说道：

“何叔，来了两个客人，说是要吃地道的川菜，你看你能煮吗？”

何雨柱笑道：

“没问题，你等着就好了！”

何雨柱的学的谭家菜就是以川菜为主的，别的菜系除了刚刚领悟的几道粤菜之外，还真不太熟悉，但是川菜的话，他的手艺是炉火纯青的。

他扫了一眼食材：

“没要求是什么川菜的话，那我就根据食材了来煮了，孙火，洗菜！”

“豆腐两块，牛肉半斤，猪肉三两……

孙火应了声，立刻来帮忙！

何雨柱细心地叮嘱：

“豆腐煮三分钟，沥干，牛肉切成两寸长，八分宽，一分厚，加料勾兑，猪肉拿后腿肉，煮熟沥干。煮过的豆腐才不会散，牛肉切薄口感更好，猪肉……

孙火知道这是何雨柱在教导自己，

不敢怠慢。

处理食材的同时还默默地把这些记在心里，认认真真地完成自己工作。

食材处理直接影响到味道！

非常关键。

同时他对何雨柱的更加敬佩了，这些细节都能那么认真对待的人。

难怪手艺这么好。

【厨艺 10】

【领悟经典粤菜：干炒牛河】

【领悟经典粤菜：蜜汁叉烧】

很快第一道菜就出炉了。

麻婆口服！

陈媛负责传菜，豆腐和辣椒的点缀，红与白的交错，光看一眼就想吃。

何雨柱笑骂道：

“想吃的话，等忙完之后我再给你煮，现在可不能耽误。”

陈媛被看穿心思，莞尔一笑。

菜桌！

两个老人看见桌面的麻婆豆腐的卖相，顿时就被吸引了，匆匆动了筷子。

麻婆豆腐入口，各种味道完美搭配，口感极佳。

辣椒的辣味，油香，完美地渗透到豆腐里面，这点是最难得的。

接着水煮牛肉，还有回锅肉台。

各有各的特色，完全把川菜的特点都煮了出来，让人食指大动。

老人说道：

“真让人怀念，以前还没出川时，这样的麻婆豆腐我天天都吃。在四九城扎根之后，就很少有机会能吃到这么正宗的味道了。”

另一个老人说道：

“好吃是好吃，可惜这厨子只做川菜，我从小是在南方长大的！”

“小时吃得是白切鸡，你这份感悟我就吃不出来！”

老人笑道：

“哈哈，改天可以找个粤菜馆来尝尝！”

陈果在旁边看着，情不自禁地露出了笑容，终于让她找到了好厨子。

客人吃得开心，

说明菜好吃，好吃自然就会回头，这样的话餐馆的生意就能好起来了。

她用肩膀撞了一下陈媛：

“这次真让你捡到宝了！”

陈媛笑呵呵地说道：

“我这叫好心有好报，这次我立了大功，以后你必须得给我加工资。”

陈果自然是同意的，她听到了客人的谈话，内心还是有点遗憾的。