返回第99章 荠菜饺子(2 / 2)我靠务农养爷奶首页

老爹坐在旁边看出了他心里面想的什么,拿着筷子的手也不放下,顺手拍了拍他的背∶“趁热吃,叨红烧肉吃。”

老赵点点头也不客气了,两口一个大饺子,时不时夹一块红烧肉往嘴里塞,看上去也确实是好久没吃到好东西的样子了。

李娜吃自己调的馅鲜肉荠菜馅的饺子确实很好吃,也不腻,因为没有放咸肉,一口下去鲜嫩爆汁,荠菜的清香弥漫整个口腔,简直是季节限定的享受。

李娜连吃了6个饺子才稍微放缓了速度。又盛了三个菠菜面的饺子和一个白面饺子。奶奶做的红烧肉也很像李娜,也吃了好几块。

等吃完饭天都快黑了,怕路上不安全。老爹和奶奶想让老赵从地道回去,老赵看了看天色,犹豫了一下,还是认可了从地道回去。

临走的时候,老爹把黄色陶瓷盆拿了出来,洗干净以后装了满满一盆的饺子。

老赵一看这架势就赶紧准备钻地道回去了,奶奶和李娜拉着他,不让他走。

老爹瞪着他∶“你跑什么?这又不是给你吃的,你把这些饺子带回去,你们那边还有人没吃上饺子呢,今个冬至,带回去给他们吃。大人不吃,还有小孩要吃呢。”

老赵推脱不了,最后还是端着满满一陶瓷盆的饺子回去了。

小花和小黄被指派跟着老赵回去,好在平安回去了。等小花和小黄回来的时候,老爹和奶奶也是给它们煮了几个饺子吃,也是让它们俩美上了,小尾巴跟螺旋桨一样转。

最近李娜也是辛苦了,因为饺子包的多,一家人吃了好几顿的饺子才把饺子吃完。老赵因为每天要指导李娜训练也被拉着吃了好几顿的饺子。

饺子吃完没几天,李娜家又要忙着杀年猪了。不光是李娜家,好几户人家都要杀年猪了。因为大家都被村长通知要灌香肠,所以谁家杀了鸡,杀了鸭都把肠子留着放在了祠堂的冰柜里面。

李娜家打算把一小半的猪肉都灌成香肠,也能保存好一阵子。只不过这次灌香肠都是自己家手工灌的了,灌香肠还是前腿肉最好,但是现在没有那么多前腿肉了,基本上差不多就行了。肥瘦按照2:8的比例,把肉剁成豌豆粒大小,加入盐,大蒜,花椒,辣椒,十三香,生姜和酒。该加进去的调料加进去,该磨碎的磨碎。加进肉馅里面。10斤的猪肉配二两半的盐就够了,其他的看个人口味了。

等调料和肉充分的搅拌在一起以后,再把平时用来灌油的漏斗连接在小肠的一端,另一端则打上结,用筷子把肉从漏斗的眼里面塞进去,有20cm就可以用绳子在香肠上面打结分段。这样一节一节的方便悬挂晾晒,而且吃的时候也方便拿取。

灌好的香肠,用绳子分段以后还要挂在阴凉通风的地方晾干。有些人家着急吃,就会放在太阳下面晒,这样做也可以,但是这样做容易造成外面那一层肉比较硬,特别塞牙,里面的还没有晒到时候。