“好！我拿个菜谱给你们。”张老板说完便到前台拿来一个菜谱，二胖看了一下，便递给我说：“文哥，你来点吧。”

我拿过菜谱，看了看，这里面分了三档，第一档是家常菜谱，所标的都是普通菜肴，什么“客家酿豆腐，猪肉炒竹笋，豆芽炒猪大肠，陈米酒回锅肉，萝卜炆牛杂，冬瓜煮油腐，炒油菜……之类。

“这客家酿豆腐能做吗？”我问张老板。

“今天有，平时这个时候是没有的，因为今天中午有几个客人定了这个菜，说是今天晚来吃的，但现在已是5点多了，看来他们是不会来的了，你们喜欢的话，可点这个菜。”张老板说。

“哪这豆腐是什么时候做的？是否臭馊了？”李侯问。

“绝对不臭馊，因为这豆腐是中午才磨的，只有一板，现在还在豆腐格里压水，还热着的，你们不信，一会可随我到厨房看看才决定，如果你们喜欢吃，干脆全酿了，反正这豆腐放到明天也不能吃了，我打个折给你们好吗？”张老板说。

“既然这样就全酿了吧！”我说完便把菜谱递给二胖，由他点，因为这吃的事他最内行。

二胖看过菜谱问：“张老板，你菜谱上写的哪些特色野味菜肴是否真的有？”

“全部都有，你随便点，我都可以做给你们。”张老板说。

二胖于是点了七八个几乎全是野味的菜色，什么清蒸娃娃鱼，油爆娃娃鱼，山鸡炒笋虾干笋丝，斑鸠白鹇剁肉饼，白斩野生山鸡，附次炒纹笋，红烧松鼠……八九个菜。

张老板看了看菜单，问：“好兄弟，你们一共多少人吃饭？”

“就我们四个啊！……哦……不是，加上牛车大爷一共是五个，我们说过今晚请他吃饭喝酒的。”二胖说。

“就算是五位，广东小兄弟，你点了这样多菜，你们也吃不完一半啊！”张老板说。

“那我们请你们全家一齐吃，怎么样？估计你们一家今晚也还没吃晚饭吧？怎么样？”我笑着问。

“那怎么好意思……！我们一家确实也没吃晚饭，碰巧今天不是这里的墟日，如果是墟日，我们一般都要忙到晚九点十点才吃晚饭的，所以我们今天也没吃晚饭是事实，但要你们请客，好象不太符合常规啊！”张老板说。

“哦！我们明白了，张老板，你是怕与我们一齐吃这顿晚餐，是怕我们不给钱，或小给钱，是不是？那你现在先算好我们点的所有菜肴，一共是多少钱，我们先付你钱，你再给我们做好吗？”李侯说。

张老板被李侯说穿了他的心态，红着脸算了一番说：“总共九个菜，没算米饭烟酒，一共是一百二拾八元陆角七分。”

“哦……哦……不是，我刚刚还点漏了一个汤，现在补上，张老板，你这有什么特色的汤？给我们补一个吧！”二胖说。

“哦……广东兄弟，这汤我看不必重新做了，我厨房还有一煲上午煲的三蛇乌龟汤，这是中午来的几位县上的干部客人头天晚上定做的，他们今天中午在这吃饭喝了一半，还剩下大半煲，说是今晚有时间时再回这吃饭时喝的，看来他们是不会回来了，不如将这汤当你们的汤好吗？这钱我也不算了，你们看怎么样？”张老板说。

“如果真的是今天上午做的那是没问题，如果是今天之前做的，你就别叫我们喝了，我们宁愿不点这汤算了。”李侯说。

“那一会到厨房看看，你们认为是新鲜的，才要，反正我也不收你们的钱，我骗你们干嘛？”张老板说。

“是今天上午才做的，这我爸爸不骗你们，要不我带你们到厨房看看，并试饮一碗。”这叫大兰的姑娘说。

“是今天上午八点才开始煲的，这不骗你们，如果你们不相信的话，我们一家今晚就把这汤喝完它了，这是很有补益的汤，这也不是经常有客人定做的汤，到明天倒掉也太浪费可惜了。”老板娘也在旁正实说。

“唔！既然这样，我们不能不信你们，但我一会还须看看。”对食物一向很注重的的李侯说，他自上中学后，对食物的要求就特别注重，凡是臭馊，不新鲜的食品，他一概不吃，他那年与我们一起到麦医生家作客，对麦医生家养的鸡左问又问是用什么东西喂养的，怕麦医生从卫生院拿病人吃剩下的饭菜回家喂养她的鸡，搞到麦医生也不好意思那回事，我还记得。

“广东兄弟，你们点的这些菜肴，除了一个汤以外，其他都要是要现宰现杀做的，这顿晚饭可能会要二个多小时后才能搞好，你们能等吗？”张老板问我们。

“没问题，我们在路上也吃了东西的，现在还不是很饿，慢慢做吧！“二胖说。

“张老板，那你做的客家酿豆腐用的馅是什么？”我问。

“哦，一般是半肥瘦的猪肉剁烂，加韭菜和花生仁碎酿后再煎的。”张老板告诉我们。

“除了猪肉酿，还有没有其他东西酿？”二胖问他。