张掌柜一开口就要五千斤。

苏含玉笑道：“今年我们卖法不一样，您要多少我都没法应下来。”

张掌柜愣住了，“哪里不一样？”

“去年只有我们家养小龙虾，价格我自己就能定，想卖给谁都行，但今年村里有二十多户养小龙虾的，不是我一个人说了算，我们村打算成立个临时拍卖市场，每天拍卖一批小龙虾。”苏含玉笑道。

这是她这两天和里正商量的结果。

目前村里的养虾大户只有她和里正两家，其他村民养得不多，加起来只有一两万斤，这点数量完全不够那么多酒楼消耗。

销路不愁了，愁的是定价。

辛辛苦苦养了一年，村民都想多赚点钱，眼下这么多酒楼想买，还个个都要千斤以上，他们当然希望价格越高越好。

这个想卖一两一斤，那个就想卖二两一斤，到第三个，就想卖三两一斤。

欲壑难填啊！

但你想卖那么高，也得酒楼愿意买是不是？

苏含玉觉得自己扛不起定价这个重任，索性跟里正说，不如拍卖算了。

哪怕是同一亩田养出来的小龙虾，也有大小之分，另外也有品质之分，不同生长期的小龙虾虾壳都不是一个颜色的。

比如生长期短的小龙虾，虾壳是青的，这时候的肉质最鲜嫩美味，甚至可以拿来做冰镇小龙虾或醉虾。

等蜕了七次壳后，小龙虾就成熟了，虾壳又红又亮，若是继续长下去，变成红褐色乃至黑红色，小龙虾就老了，老了肉就柴了。

给小龙虾划分一下标准，不同标准卖不同价格，肯定比所有虾统一价格要好，有利于长远发展。

下榕村今年养的小龙虾都是苏含玉提供的虾苗，吴来售卖的饲料，村里的水土又是一样的，小龙虾养殖时长也没有区别，品质是一样的。

就是个头有的大些，有的小些，苏含玉觉得可以区分为大中小三个规格，设置不一样的拍卖起价。

小龙虾属于生鲜，生鲜产品一般采用减价拍卖方式，因为生鲜送到拍卖市场后，每一分每一秒都在损耗，而减价拍卖最大的优点就是缩短交易时间。

减价拍卖是先给商品设置一个非常高的定价，然后逐步减去同一数量，直到有竞买人应价。

比如，按一百斤小龙虾算一件商品，初始定价为五两银子一斤，降价幅度为一百文，主持人会先喊五两银子，若是没有人应价，就减至四两九百文，还是没有人应价，那就减至四两八百文，以此类推，到有人接受为止。

若是同时有两个人应价，拍卖方式就会转变为增价拍卖，价高者得。

赵成只听说过增价拍卖，听苏含玉说了减价拍卖，感觉很新鲜。

若是搞拍卖的话，村民需要把捕捞的小龙虾送过来，然后分拣包装，中间肯定要耗费一定时间，而酒楼采买又是远道而来，把小龙虾运回去少则半天，多则一两天，拍卖耗费的时间肯定越少越好。

便决定采用减价拍卖方式。

决定拍卖方式之后，接着就从村民里招募临时拍卖市场需要的人手，市场虽然是临时的，但跟正式的也没多大差别，佣金还是要收的，不然怎么给负责分拣搬运联络的这些人支付报酬。

准备工作完成之后，定下首次拍卖日子，不仅通知了联络过苏含玉的这些酒楼，县城大大小小的酒楼也都通知了一遍。

万事俱备，只欠东风了。

拍卖时间定在中午，村民们一大早就起来了，赵成还特地搞了个简单的开捕仪式，仪式结束后，养虾的村民才下田捉虾。

苏含玉预计一亩地产出五六百斤虾，但村民们照料得好，小龙虾个头普遍比较大，估计有七八百斤，个别可能有千斤。

确定来参加拍卖的酒楼有三十五家，考虑到可能有的缺席，而且有的初次购买，要的量不多，里正便让每家每户只捉一百斤，全挑个头大的，小的多养几天。

也就是说，这一期拍卖全是高品质的大虾。