返回第五章 烙饼(1 / 2)倴城往事首页

回到家中,打开了房门,发现家人还没有回来,厨房里也没有什么饭菜,中午吃什么呢?

自己动手丰衣足食,今天中午二林将一展厨艺,为家人做一顿美味的午餐,说干就干,马上行动。

先烧点儿热水,找到水壶装个大半壶的冷水,盖好盖子。然后点着煤气灶,把水壶放到上面烧着。

找一个干净的不锈钢盆子,加入大半盆的面粉,洒入适量的食用盐,再用筷子搅和几下,让食用盐完美的混合在面粉中。

放下筷子,发现水还没有开,先去看会儿电视。反正水开之后,壶盖上的鸣笛会发出刺耳的响声,不会发生什么危险。

走到屋里,插上电源,打开电视机,电视机里正在播放《潇洒走一回》:

天地悠悠过客匆匆潮起又潮落,

恩恩怨怨生死白头几人能看透,

............

............

岁月不知人间多少的忧伤,

何不潇洒走一回。

中午没什么好看的节目,只能随便的听听歌,遇到喜欢的歌曲,赶紧拿出本子记记歌词,最喜换那些欢豪迈荡气的歌曲,让人浑身充满了力量,燃烧吧,我的小宇宙。

长路漫漫伴你闯,男儿更要当自强。

唔......唔......

厨房中传出阵阵的鸣笛声,水开了,赶紧去厨房,关闭了煤气灶。把水壶拿下来,打开壶盖子,水太热了不好和面。把开水凉个几分钟,待水温降到八九十摄氏度就差不多了。

这个温度的水和的面,烙出的饼是非常软乎美味的,老幼皆宜。

左手拎着热水壶,一点点的往面盆里倒水,热水一遇到面粉,就产生奇妙的化学反应,面粉很快变成一个个的小面疙瘩。右手也不能闲着,拿着筷子不断搅和着。

哪里倒上水就搅和哪里,让热水与面粉能充分的接触,同时防止面疙瘩变的太大。

水一点点的加入,面粉一点点的变湿润,待到干面粉不多了就不用加水了。左手放下水壶,扶好面盆,右手跟着迅速在盆里搅和着,尽量的搅得匀一些,直到里面的面变成一个大团子,就差不多了。

放下筷子,还是左手扶着面盆,由于和面用的水温度比较高,面快烫熟了。右手小心的从面盆的边缘向里开始翻动按压,左手随着节奏转动着盆子,两只手完美的配合着,直到盆里的面和成一个光面团。

传说和面的最高境界是三光:面光、盆光和手光。

就是和好后,手上和盆子上都不沾什么面粉,盆中的面粉也恰好用光,只留下一个光光的面团。

如此高深的境界,还需要我辈不断的努力才能达到。

放好面板,撒上适量的干面粉,预防面团粘到面板子上。

把面团放到面板子上,然后用双手不断的揉捏按压着,手上的力量不断传到面团上,这是力与美的结合。面团不断的受劲,变的越来越柔顺,越来越漂亮,揉个四五分钟差不多就好了。

把面团放到面板边上,在面板撒上适量的干面粉,然后把面团放在面板中间,用手把面团按一下,按成一个椭圆型的大厚饼。拿起擀面杖,在上面擀起来,尽量擀的又大又薄些。

大饼上放上适量的花生油,尽量的涂抹均匀些。

油涂抹好之后,从比较窄的两端对着小心的卷起来,直到在中间会合。